Description

Ce toast à l'avocat avec salade d'œufs est un vrai régal ! L'avocat crémeux, le bacon croustillant et la salade d'œufs épicée s'harmonisent parfaitement. J'aime faire cette recette quand je suis pressé et que je veux quand même quelque chose de copieux sur la table. Le toast est idéal pour un copieux petit-déjeuner le week-end ou comme brunch rassasiant. Ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger peuvent aussi enlever le bacon. Une recette préférée absolue qui est toujours bien accueillie par les amis et la famille !

Ingrédients (8 ingrédients)

8 tranche Bacon

6 pièce Œufs (taille M)

2 pièce Avocats

2 cs Jus de citron

selon goût Sel

selon goût Poivre

8 tranche Toast

2 cs Moutarde au miel

Préparation (4 étapes)

Cuire les œufs

Paramètre Thermomix®

9 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 500 ml d'eau dans le bol mixeur et placer les œufs dans le panier de cuisson. Cuire 9 min/100°C/vitesse 1.

540

Préparer la crème d'avocat

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 5

Couper les avocats en deux, les dénoyauter et mettre la chair dans le bol mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Mixer 15 sec/vitesse 5.

Préparer la salade d'œufs

Éplucher et hacher grossièrement les œufs cuits. Mettre les œufs hachés dans un bol et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de moutarde au miel, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Garnir le toast

Tartiner 4 tranches de pain de mie avec la purée d'avocat. Faire griller le bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Répartir d'abord le bacon, puis le mélange œufs-moutarde dessus. Terminer avec les tranches de pain de mie restantes.

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À propos de la recette

Ce toast à l'avocat avec salade d'œufs est pour moi plus qu'un simple petit-déjeuner rapide. C'est un souvenir de dimanches matins détendus, où je suis dans la cuisine avec ma famille et où nous préparons ensemble quelque chose de délicieux. L'idée est née du désir de combiner deux de mes ingrédients préférés – l'avocat et la salade d'œufs – d'une manière nouvelle et passionnante. Et le bacon croustillant ? C'est simplement la cerise sur le gâteau, qui donne à l'ensemble une note copieuse. Les ingrédients jouent un rôle décisif. L'avocat, de préférence une variété comme Hass, assure une texture incroyablement crémeuse et un goût doux, légèrement noisetté. Le jus de citron empêche non seulement l'avocat de brunir, mais apporte également une agréable acidité qui se marie parfaitement avec le gras du fruit. Les œufs, bien sûr frais et de bonne qualité, constituent la base de la salade d'œufs. La moutarde au miel donne à la salade une note douce et épicée qui la distingue d'une salade d'œufs classique. Et le bacon ? Il apporte le croquant et le goût salé qui rendent le plat vraiment parfait. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas faire cuire les œufs trop longtemps afin que le jaune ne devienne pas verdâtre. 9 minutes sont idéales pour des œufs à la coque. Si tu les préfères durs, tu peux prolonger le temps de cuisson de 1 à 2 minutes. Lors de la purée de l'avocat, il est important de ne pas mixer trop longtemps, car il pourrait devenir amer. 15 secondes à la vitesse 5 suffisent généralement. Veille à ce que le bacon soit vraiment croustillant avant de le déposer sur le toast. Tu peux aussi le préparer dans le Thermomix® en le coupant en morceaux et en le faisant revenir pendant quelques minutes à la température Varoma. Pour une variante végétarienne, tu peux simplement enlever le bacon ou le remplacer par du tofu fumé. Pour une variante végane, tu peux utiliser du tofu brouillé à la place des œufs et remplacer la moutarde au miel par une alternative végane. Tu peux aussi expérimenter avec différentes épices. Un peu de poudre de chili ou de paprika fumé dans la salade d'œufs donne au plat un piquant intéressant. Les herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil s'accordent également très bien. Il est préférable de servir le toast à l'avocat avec salade d'œufs chaud, directement après sa préparation. Il est idéal comme petit-déjeuner, brunch ou déjeuner. Il s'accompagne d'une salade fraîche ou d'une soupe légère. Tu peux aussi couper le toast en petits morceaux et le servir comme amuse-gueule. La salade d'œufs se prépare bien et se conserve au réfrigérateur. La crème d'avocat ne doit toutefois être préparée que peu de temps avant de servir, car elle risque de brunir. Tu peux aussi faire griller les tranches de pain à l'avance et ne les garnir que peu de temps avant de servir. Elles resteront ainsi bien croustillantes.

Copieux Toast à l'avocat avec salade d'œufs

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Ingrédients (8 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Cuire les œufs

Préparer la crème d'avocat

Préparer la salade d'œufs

Garnir le toast

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