Descripción

Dieses cremige Quark-Joghurt-Dessert mit Mandarinen ist ein absoluter Genuss! Ich mache es schon seit Jahren und es kommt immer gut an, besonders bei Geburtstagen oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Brunchs. Die Kombination aus der leichten Quark-Joghurt-Creme und den fruchtigen Mandarinen ist einfach köstlich. Die zerbröselten Butterkekse sorgen für einen knusprigen Kontrast. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn es einige Stunden durchgezogen ist. Ein einfaches, aber festliches Dessert, das garantiert jedem schmeckt!

Ingredientes (8 ingredientes)

400 ml Schlagsahne

2 Pck. Vanillinzucker

2 Pck. Sahnesteif

500 g Quark

500 g Naturjoghurt

200 g Zucker

2 lata Mandarinen

250 g Butterkekse

Preparación (7 pasos)

Sahne steif schlagen

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Den Schmetterling einsetzen. 400 ml Schlagsahne, 2 Pck. Vanillinzucker und 2 Pck. Sahnesteif in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne umfüllen und kalt stellen.

120

Quark-Joghurt-Creme zubereiten

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Den Schmetterling entfernen. 500 g Quark, 500 g Naturjoghurt und 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 cremig rühren.

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Quark-Joghurt-Creme heben.

Früchte vorbereiten und unterheben

2 Dosen Mandarinen (oder 1 große Dose Pfirsiche/Aprikosen) abtropfen lassen. Pfirsiche oder Aprikosen ggf. vorher klein schneiden. Die Früchte vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme heben.

Kekse zerbröseln

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

250 g Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder den Händen zerbröseln. Alternativ können die Kekse auch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinert werden.

Dessert schichten

Wahlweise in Dessertgläser oder eine große Schüssel schichten. Zuerst eine Schicht zerbröselte Kekse, dann eine Schicht Quark-Joghurt-Creme. Mit einer Schicht Kekse abschließen.

Dessert durchziehen lassen

Das Dessert sollte bis zum Servieren einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen.

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Sobre la receta

Dieses Rezept für ein cremiges Quark-Joghurt-Dessert mit Mandarinen ist ein Klassiker in meiner Familie. Es stammt ursprünglich von meiner Oma, die es immer zu Geburtstagen und Familienfeiern zubereitet hat. Sie hat es über die Jahre immer wieder leicht angepasst, und diese Version ist meine Interpretation ihres Rezepts. Es ist ein Dessert, das Erinnerungen weckt und einfach glücklich macht. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, aber jede spielt eine wichtige Rolle. Die Schlagsahne sorgt für die luftige, leichte Textur der Creme. Der Vanillinzucker und das Sahnesteif stabilisieren die Sahne und verleihen ihr ein feines Vanillearoma. Der Quark und der Naturjoghurt bilden die Basis der Creme und bringen eine angenehme Säure mit, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Die Mandarinen, oder alternativ Pfirsiche oder Aprikosen, sorgen für eine fruchtige Note und eine saftige Konsistenz. Die Butterkekse bilden den knusprigen Kontrast zur weichen Creme und den saftigen Früchten. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst butterig werden kann. Beobachten Sie den Vorgang genau und stoppen Sie den Thermomix®, sobald die Sahne steif ist. Beim Unterheben der Sahne und der Früchte ist Vorsicht geboten, damit die Creme nicht zusammenfällt. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Zutaten vorsichtig unter. Die Kekse können entweder im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinert oder im Thermomix® kurz auf Stufe 5 zerkleinert werden. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu fein gemahlen werden, da sie sonst ihre knusprige Textur verlieren. Für eine vegetarische Variante können Sie einfach darauf achten, dass die verwendeten Butterkekse keine tierischen Fette enthalten. Eine vegane Variante ist etwas schwieriger, aber möglich. Verwenden Sie pflanzliche Sahne, pflanzlichen Quark und Joghurt auf Soja- oder Mandelbasis. Achten Sie darauf, dass die pflanzliche Sahne gut aufschlagbar ist. Anstelle von Vanillinzucker können Sie auch das Mark einer Vanilleschote verwenden. Für eine besondere Note können Sie die Creme mit etwas Zitronenabrieb oder einem Schuss Orangenlikör verfeinern. Servieren Sie das Dessert gut gekühlt in Dessertgläsern oder einer großen Schüssel. Garnieren Sie es mit frischen Mandarinenstücken oder einigen zerbröselten Keksen. Dazu passt ein Glas Sekt oder ein leichter Weißwein. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es einige Stunden durchgezogen ist, da sich die Aromen dann besser entfalten können. Sie können das Dessert auch in einzelnen Gläsern portionieren und einfrieren. Vor dem Servieren lassen Sie es im Kühlschrank auftauen.