Delicados Macarons a la Francesa

Name: Delicados Macarons a la Francesa
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g polvo de almendras; 450 g azúcar glas; 200 g claras de huevo; 50 g azúcar en polvo o azúcar semolada; al gusto Cacao amargo o polvo de cacao no azucarado

Galletas

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos macarons a la francesa son un verdadero deleite! Los preparo a menudo para los cumpleaños o los brunchs del domingo. El merengue francés les da una textura ligera y crujiente a la vez. El polvo de almendras y el azúcar glas se mezclan perfectamente para un sabor dulce y sutil. No dude en añadir cacao amargo para una versión chocolateada. La clave del éxito reside en el tiempo de costra y la vigilancia de la cocción. ¡Un verdadero placer para el paladar!

Ingredientes (5 ingredientes)

250 g polvo de almendras
450 g azúcar glas
200 g claras de huevo
50 g azúcar en polvo o azúcar semolada
al gusto Cacao amargo o polvo de cacao no azucarado

Preparación (5 pasos)

Mezcla de los polvos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Poner 250 g de polvo de almendras y 450 g de azúcar glas en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 10 Sek./Stufe 10. Tamizar luego la mezcla en un cuenco.

Montaje de las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Poner 200 g de claras de huevo en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 3 Min./Stufe 3.5. Añadir luego 50 g de azúcar en polvo en tres veces mientras que el Thermomix continúa mezclando a la misma velocidad.

180

Coloración y mezcla de los polvos

Retirar la mariposa. Añadir el colorante (si se desea) a las claras a punto de nieve. Verter luego la mezcla de polvo de almendras y de azúcar glas tamizada en el vaso. Mezclar delicadamente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Formación de los macarons

Llenar una manga pastelera provista de una boquilla lisa (8-10mm) con la masa para macarons. Formar pequeños círculos de masa sobre una placa de cocción recubierta de papel de horno.

Costra y cocción

Dejar formar una costra a los macarons al aire libre durante 30 minutos. Precalentar el horno a 150-160°C. Hornear los macarons y cocer durante 12 a 13 minutos, vigilando atentamente la cocción.