Ensalada de Alcachofas Frescas con Láminas de Parmesano

Name: Ensalada de Alcachofas Frescas con Láminas de Parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 4 unidad Alcachofas; Zumo de limón; 50 g Parmesano en láminas; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta; 1 unidad Limón; 500 ml Agua fría

Ensalada

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de Alcachofas Frescas con Láminas de Parmesano está lista en 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta Ensalada de Alcachofas es un verdadero heraldo de la primavera! Las alcachofas crudas, cortadas finas, desarrollan un aroma maravillosamente a nuez que armoniza perfectamente con el aderezo de limón ácido y las saladas virutas de parmesano. Me gusta hacer esta ensalada cuando tengo invitados, porque es muy fácil de preparar y aún así trae algo especial a la mesa. La preparación solo lleva unos minutos, pero el tiempo de reposo de 40 minutos es importante para que las alcachofas absorban bien el aderezo. ¡Una visita obligada para todos los amantes de las alcachofas!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Alcachofas
Zumo de limón
50 g Parmesano en láminas
50 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 unidad Limón
500 ml Agua fría

Preparación (5 pasos)

Preparar agua de limón

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir 500 ml de agua fría y el zumo de medio limón al vaso y mezclar 5 seg./velocidad 3. Verter en un bol y reservar.

Preparar las alcachofas

Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, cortar las puntas, partir las alcachofas por la mitad y retirar el heno. Cortar las alcachofas en rodajas finas y colocarlas inmediatamente en el agua de limón para evitar la oxidación.

Preparar el aderezo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir el zumo de medio limón al vaso. Añadir 50 ml de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezclar 10 seg./velocidad 3.

Mezclar las alcachofas y el aderezo

Sacar las alcachofas del agua de limón y escurrirlas bien. Poner las rodajas de alcachofa en un bol y verter el aderezo por encima. Mezclar con cuidado.