Escalopes de Pollo al Parmesano
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta receta de escalopes de pollo al parmesano es una de las favoritas de la familia! Llevo años preparándola y siempre es un éxito. Las pechugas de pollo se golpean hasta quedar finas, se rebozan en una mezcla de pan rallado y parmesano, y luego se fríen en la sartén hasta que estén doradas. La salsa de tomate casera se cocina a fuego lento a la perfección en el Thermomix®, creando una base rica y sabrosa. Cubierto con mozzarella y más parmesano, luego a la parrilla hasta que burbujee, es una comida reconfortante y satisfactoria. Perfecto para una cena entre semana o una reunión informal. Sirva con su pasta favorita o una ensalada sencilla para una comida completa. ¡Es un plato abundante y delicioso que a todos les encantará!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
2 unidad pechugas de pollo grandes sin piel
-
2 unidad huevos
-
75 g pan rallado
-
75 g parmesano
-
1 cda aceite de oliva
-
2 diente dientes de ajo
-
345 ml passata
-
1 cdta azúcar extrafino
-
1 cdta orégano seco
-
62.5 g mozzarella light
Preparación (8 pasos)
Preparar los Escalopes de Pollo
Corta por la mitad 2 pechugas de pollo grandes sin piel por el centro, luego coloca las 4 piezas entre láminas de film transparente y golpéalas con un rodillo hasta que tengan el grosor de una moneda de £1. Reserva.
Preparar la Mezcla de Pan Rallado
En un plato hondo, combina 75g de pan rallado con la mitad de los 75g de parmesano rallado. Reserva.
Rebozar el Pollo
Sumerge los escalopes de pollo preparados en 2 huevos batidos, luego cúbrelos bien con la mezcla de pan rallado. Reserva en un plato en el frigorífico mientras preparas la salsa.
Triturar el Ajo
Coloca 2 dientes de ajo en el vaso y trocea 3 Seg. / Velocidad 7.
Sofreír el Ajo
Añade 1 cucharada de aceite de oliva al vaso y sofríe 3 Min. / 120°C / Velocidad 1.
Cocer a Fuego Lento la Salsa de Tomate
Añade la mitad de un bote de 690 ml de passata, 1 cucharadita de azúcar extrafino y 1 cucharadita de orégano seco al vaso. Sazona con sal y pimienta. Cocina 10 Min. / 100°C / Velocidad 2.
Freír el Pollo en la Sartén
Calienta la parrilla a temperatura alta y cocina el pollo durante 5 minutos por cada lado, luego retira.
Montar y Asar
Vierte la salsa de tomate en una fuente poco profunda apta para el horno y cubre con el pollo. Esparce trozos de media bola de 125 g de mozzarella light y el resto del parmesano rallado y cocina a la parrilla durante 3-4 minutos hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté burbujeando.
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Creado por
Emma Johnson
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