Estofado Cremoso de Pollo con Verduras de Raíz

Name: Estofado Cremoso de Pollo con Verduras de Raíz
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad pollo; 2 unidad cebollas; 6 unidad zanahorias; 2 unidad hojas de laurel; 2 unidad tomillo; 1 cdta granos de pimienta negra; 50 g mantequilla; 100 g bacon ahumado; 3 unidad nabos pequeños

Guiso

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este estofado cremoso de pollo es perfecto para calentarse en invierno! He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito. La combinación de pollo tierno, verduras de raíz dulces y una salsa rica con infusión de mostaza es simplemente deliciosa. Es lo suficientemente abundante para un plato principal e ideal para una noche fría. Siéntase libre de agregar otras verduras como chirivías o patatas. Este estofado también es ideal para preparar comidas con anticipación: ¡sabe aún mejor al día siguiente!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad pollo
2 unidad cebollas
6 unidad zanahorias
2 unidad hojas de laurel
2 unidad tomillo
1 cdta granos de pimienta negra
50 g mantequilla
100 g bacon ahumado
3 unidad nabos pequeños

Preparación (7 pasos)

Prepare el Caldo de Pollo

Coloque el pollo en una olla grande. Corte por la mitad 1 cebolla y 1 zanahoria. Agregue a la olla con 2 hojas de laurel, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharadita de granos de pimienta negra y una pizca de sal. Agregue agua hasta la mitad del pollo. Lleve a ebullición en la estufa, luego tape herméticamente y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Enfríe ligeramente, retire el pollo a un plato y luego cuele el caldo en un tazón.

Desmenuce el Pollo

Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire la carne de los huesos y córtela en trozos con las manos. Reservar.

Pique la Cebolla y las Verduras

Pique la cebolla restante. Corte las zanahorias restantes y 3 nabos pequeños en rodajas gruesas. Reservar.

Sofría la Cebolla y el Bacon

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 50g de mantequilla al vaso y derrita durante 2 Min./50°C/Stufe 1. Añada la cebolla picada y 100g de bacon ahumado y sofría durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Cocine las Verduras

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue las zanahorias y los nabos en rodajas al vaso y cocine durante 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Añada Harina y Caldo

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada harina al vaso y cocine durante 1 Min./120°C/Stufe 1. Mida 900ml de caldo de pollo (si no tiene suficiente, complete con agua), luego agregue gradualmente al vaso, revolviendo con la espátula. Cocine durante 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Añada Pollo y Mostaza

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Vuelva a poner el pollo desmenuzado en el vaso con mostaza y crème fraîche, luego cocine durante 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, revolviendo suavemente con la espátula. Sazone con sal y pimienta al gusto.

300