Estofado de Pollo y Garbanzos con Canela y Pasas

Name: Estofado de Pollo y Garbanzos con Canela y Pasas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g muslos de pollo deshuesados sin piel; 1 cda harissa; 1 cda aceite vegetal; 1 unidad cebolla grande; 1 cdta canela molida; 1 cdta comino molido; 1 cdta cúrcuma molida; 500 ml caldo de pollo; 400 g lata de tomates troceados; 100 g pasas; 400 g lata de garbanzos; 250 g cuscús; 1 small handful menta

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Estofado de Pollo y Garbanzos con Canela y Pasas está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este estofado de pollo y garbanzos es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una cena acogedora. La combinación de canela, comino y cúrcuma crea una mezcla de especias cálida y aromática que complementa la dulzura de las pasas. He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito con mi familia. También es excelente para preparar comidas, ya que sabe aún mejor al día siguiente. Sirva con cuscús y menta fresca para una comida completa y satisfactoria. La harissa añade un toque de calor, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto. ¡Es un plato abundante y delicioso que seguramente complacerá!

Ingredientes (13 ingredientes)

800 g muslos de pollo deshuesados sin piel
1 cda harissa
1 cda aceite vegetal
1 unidad cebolla grande
1 cdta canela molida
1 cdta comino molido
1 cdta cúrcuma molida
500 ml caldo de pollo
400 g lata de tomates troceados
100 g pasas
400 g lata de garbanzos
250 g cuscús
1 small handful menta

Preparación (7 pasos)

Marinar el pollo

En un tazón grande, mezcle los 800g de muslos de pollo deshuesados sin piel con 1 cucharada de harissa. Tape y enfríe en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Dorar el pollo

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola o tajín grande apta para el fuego a fuego medio. Fría el pollo marinado durante 2-3 minutos hasta que esté dorado por todos los lados. Retire el pollo del plato y reserve.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Coloque 1 cebolla grande en el vaso Thermomix y pique durante 3 segundos/velocidad 5.

Sofreír la cebolla y las especias

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el pollo dorado, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de cúrcuma molida al vaso Thermomix. Cocine durante 8 minutos/120°C/velocidad 1.

480

Cocinar a fuego lento el tajín

Configuración Thermomix®

45 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 500ml de caldo de pollo, 400g de lata de tomates troceados y 100g de pasas al vaso Thermomix. Sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos/100°C/velocidad 1.

2700

Añadir los garbanzos y terminar de cocinar a fuego lento

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 400g de lata de garbanzos al vaso Thermomix y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos/100°C/velocidad 1 hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese.

900