Exótico estofado de carne de ave en capas del horno holandés
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este exótico estofado de carne de ave en capas del horno holandés es un abundante plato principal, ideal para ocasiones festivas. Combina pechuga de pavo y pollo con bacon, pimientos, mango y piña en una cremosa salsa de curry. La preparación dura unos 90 minutos, con un tiempo de trabajo de 45 minutos. El plato es de dificultad media y ofrece una interesante combinación de sabores.
Ingredientes (19 ingredientes)
-
1.5 Kg Pechuga de pavo
-
1.5 Kg Pechuga de pollo
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400 g Paquete de bacon
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4 Stück Pimientos rojos
-
2 Stück Cebollas grandes
-
1 Stange Puerro
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2 Stück Dientes de ajo
-
2 Stück Mangos
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1 Stück Piña fresca
-
1 Dose Leche de coco
-
nach Geschmack Pimentón dulce
-
500 ml Caldo de verduras
-
400 ml Nata
-
2 EL Ankerkraut Curry Madras
-
2 Dosen Frutas en almíbar
-
2 EL Espesante para salsas
-
de un limón
-
nach Geschmack Azúcar
-
nach Geschmack Sal
Preparación (9 pasos)
Preparar la salsa de curry
Añadir 500 ml de caldo de verduras y 400 ml de nata al vaso mezclador y hervir brevemente durante 5 min./100°C/velocidad 2.
Refinar la salsa de curry
Añadir 2 latas de frutas en almíbar junto con el jugo y 2 cucharadas de Ankerkraut Curry Madras y dejar reducir un poco durante 5 min./100°C/velocidad 2.
Sazonar la salsa de curry
Sazonar la salsa con el jugo de un limón, azúcar y sal. Si es necesario, añadir un poco más de curry.
Espesar la salsa de curry
Incorporar 2 cucharadas de espesante para salsas y hervir brevemente durante 1 min./100°C/velocidad 2. A continuación, dejar enfriar.
Preparar los ingredientes
Cortar 2 cebollas grandes en aros. Cortar 4 pimientos rojos, 1 piña fresca y 2 mangos en trozos. Picar 2 dientes de ajo. Cortar 1 rama de puerro en rodajas.
Preparar la carne
Cortar 1,5 kg de pechuga de pavo y 1,5 kg de pechuga de pollo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y sazonar moderadamente con pimentón dulce, un poco de sal y el ajo picado.
Freír la carne
Freír 1,5 kg de pechuga de pavo y 1,5 kg de pechuga de pollo en una sartén aparte.
Colocar capas en el horno holandés
Comenzar el horno holandés con una capa de carne (pavo o pollo). A continuación, colocar una capa de pimiento, mango, piña y cebolla. A continuación, colocar una capa de 400 g de bacon. Ahora colocar una capa de carne de la otra ave de corral de la capa anterior. Repetir este proceso hasta que el horno holandés esté completamente lleno. Poner encima las verduras o la carne que hayan sobrado.
Cocer a fuego lento el estofado en capas
Verter aproximadamente medio litro de la salsa de curry por encima y dejar cocer a fuego lento durante 30 min./100°C/velocidad 1.
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