El Flammkuchen, originalmente una especialidad de Alsacia y Baden, se ha convertido desde hace tiempo en un plato popular en toda Alemania. Es sencillo, versátil y se puede adaptar maravillosamente a las propias preferencias. Todavía recuerdo bien mi primer encuentro con el Flammkuchen en una pequeña fiesta del vino en el Palatinado. Desde entonces, me gusta experimentar una y otra vez con nuevos ingredientes y variaciones. Este Flammkuchen con manzana, brie y arándanos rojos es una de mis variantes favoritas, especialmente en otoño. La dulzura de la manzana armoniza perfectamente con el brie picante y la nota ligeramente ácida de los arándanos rojos. El ajo en la base de Crème fraîche aporta un agradable sabor que se ve refrescado por el zumo de limón. La manzana, idealmente una variedad ácida como Boskop o Elstar, aporta una textura crujiente y una dulzura afrutada al plato. El brie, un queso blando con un interior cremoso y una corteza suave, se derrite al hornearse y aporta un agradable sabor y cremosidad. Los arándanos rojos, ya sean en tarro o recién preparados, aportan una nota ligeramente ácida que completa el plato a la perfección. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla. Primero, el ajo se pica finamente en el vaso mezclador, lo que ahorra tiempo y lágrimas. A continuación, la base de Crème fraîche se mezcla con el resto de los ingredientes en el vaso mezclador. El resultado es una crema uniforme y aromática que sirve de base perfecta para el Flammkuchen. A la hora de cubrir las masas de Flammkuchen, la creatividad es clave. Las rodajas de manzana no deben ser demasiado gruesas para que se cocinen al hornearse. El brie puede ser desmenuzado groseramente o cortado en rodajas. La miel y el aceite de oliva aportan una ligera dulzura y un bonito brillo. Las ramitas de romero dan al Flammkuchen un aroma de hierbas aromáticas. Para una variante vegetariana, se puede sustituir el brie por otro queso, por ejemplo, queso de cabra o feta. Para una variante vegana, se puede utilizar una Crème fraîche vegana y un queso vegano. En lugar de romero, también se pueden utilizar otras hierbas como el tomillo o la salvia. A quien le guste un poco más picante, puede añadir un poco de chili o pimienta de cayena a la base de Crème fraîche. El Flammkuchen está más bueno recién salido del horno. Se puede servir como plato principal, como entrante o como aperitivo. Para acompañarlo, una ensalada fresca o un vaso de Federweißer. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. El Flammkuchen también se puede preparar cubriendo las masas y guardándolas en el frigorífico hasta el momento de hornearlas. Así, estará rápidamente preparado cuando lleguen los invitados.

Flammkuchen abundante con manzana, brie y arándanos rojos

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Picar el ajo

Preparar la crema

Cubrir el Flammkuchen

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