Hígado de ciervo con cebollas balsámicas

Name: Hígado de ciervo con cebollas balsámicas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Hígado de ciervo; 250 g Cebollas; 40 g Mantequilla; 50 ml Vinagre balsámico; 1 TL Miel; 1 Prise Sal; 1 Prise Pimienta; Aceite

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta receta de hígado de ciervo con cebollas balsámicas es un plato principal contundente, ideal para la temporada de otoño. El hígado de ciervo se sofríe en la sartén y luego se refina con cebollas balsámicas agridulces en el Thermomix®. La preparación dura unos 35 minutos y rinde 2 porciones. Un plato abundante para los amantes de los platos de caza.

Ingredientes (8 ingredientes)

300 g Hígado de ciervo
250 g Cebollas
40 g Mantequilla
50 ml Vinagre balsámico
1 TL Miel
1 Prise Sal
1 Prise Pimienta
Aceite

Preparación (7 pasos)

Preparar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar y partir por la mitad 250 g de cebollas y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40 g de mantequilla a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir el balsámico

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 50 ml de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta a las cebollas en el vaso y dejar reducir 15 min./100°C/velocidad 1 sin cubilete.

15 min

Preparar el hígado de ciervo

Mientras se cocinan las cebollas, retirar los tendones y cortar 300 g de hígado de ciervo en trozos de bocado.

Freír el hígado de ciervo

Freír los trozos de hígado de ciervo en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que estén dorados por fuera y ligeramente rosados por dentro. Sazonar con sal y pimienta.

Añadir el hígado a las cebollas

Configuración Thermomix®

5 min/80°C/Linkslauf Velocidad 1 80°C Giro inverso

Añadir el hígado de ciervo frito a las cebollas balsámicas en el vaso y calentar 5 min./80°C/giro a la izquierda velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.

5 min