Hojaldres crujientes con salmón ahumado, gambas y remolachas

Name: Hojaldres crujientes con salmón ahumado, gambas y remolachas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 rebanada Salmón ahumado; 200 g Masa de hojaldre; 250 g Gambas cocidas; 200 g Remolacha cocida; 300 ml Crema fresca (espesa); 2 c. à soupe Vino blanco; 2 c. à soupe Vinagre de sidra; 4 c. à café Eneldo; 25 g Mantequilla

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estos hojaldres crujientes con salmón ahumado y gambas! Es una receta que hago a menudo para las fiestas u ocasiones especiales. La combinación del salmón ahumado, las gambas y las remolachas es realmente deliciosa. La salsa de crema y eneldo aporta un toque de frescura y exquisitez. Es fácil de hacer y siempre impresiona a mis invitados. Se pueden preparar las remolachas con antelación para ahorrar tiempo. ¡Un verdadero placer para el paladar!

Ingredientes (9 ingredientes)

4 rebanada Salmón ahumado
200 g Masa de hojaldre
250 g Gambas cocidas
200 g Remolacha cocida
300 ml Crema fresca (espesa)
2 c. à soupe Vino blanco
2 c. à soupe Vinagre de sidra
4 c. à café Eneldo
25 g Mantequilla

Preparación (7 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 220°C (th.7).

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter el vino blanco y el vinagre de sidra en el vaso del Thermomix y reducir a la mitad. 5 Min./Varoma/Velocidad 1 sin el cubilete. Añadir la crema fresca y reducir hasta obtener la consistencia de una salsa. 3 Min./90°C/Velocidad 2. Añadir las gambas, 2 lonchas de salmón ahumado desmenuzadas y 2 cucharaditas de eneldo y dejar cocer otros 2 Min./80°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda.

300

Añadir la crema fresca

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir la crema fresca y reducir hasta obtener la consistencia de una salsa. 3 Min./90°C/Velocidad 2.

180

Añadir las gambas y el salmón

Configuración Thermomix®

2 min/80°C/Velocidad 1 80 Giro inverso

Añadir las gambas, 2 lonchas de salmón ahumado desmenuzadas y 2 cucharaditas de eneldo y dejar cocer otros 2 Min./80°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda.

120

Preparación de las remolachas

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1 50

Poner la mantequilla en el vaso del Thermomix y derretir 2 Min./50°C/Velocidad 1. Añadir las remolachas y el resto del eneldo y calentar 3 Min./80°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda.

120

Calentar las remolachas

Configuración Thermomix®

3 min/80°C/Velocidad 1 80 Giro inverso

Añadir las remolachas y el resto del eneldo y calentar 3 Min./80°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda.

180

Montaje y emplatado

Colocar un círculo de hojaldre en cada plato, cubrir armoniosamente con remolachas cocidas, 1/2 loncha de salmón y luego cubrir con crema de gambas y salmón. Espolvorear con un poco de eneldo y hornear durante 15 minutos.