Curry tailandés con verduras, gambas y arroz

Name: Curry tailandés con verduras, gambas y arroz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Brócoli en ramilletes; 2 Stück Pimientos (rojo + amarillo) en trozos; 1 Packung Champiñones frescos en rodajas; 3 Stück Zanahorias en rodajas; 3 Stück Dientes de ajo; 3 cm Jengibre, pelado; 0.25 Stück Guindilla o chile en polvo; 2 EL Aceite; 400 ml Leche de coco; 400 g Agua; 2 EL Pasta de curry roja, verde o amarilla; 2 TL Pasta de citronela; 1 TL Caldo de verduras o pastilla de caldo de verduras; 0.5 Stück Lima (jugo); 1 EL Harina; 400 g Gambas sin cáscara; 200 g Arroz basmati o jazmín

Plato principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este curry tailandés con verduras, gambas y arroz es un plato delicioso y aromático que se prepara en el Thermomix®. Con brócoli fresco, pimientos, champiñones y zanahorias, es rico en vitaminas y fibra. Las gambas aportan valiosas proteínas, mientras que la pasta de curry y la pasta de citronela proporcionan un agradable toque picante. Ideal como plato principal para 4 personas y preparado en unos 50 minutos.

Ingredientes (17 ingredientes)

1 Stück Brócoli en ramilletes
2 Stück Pimientos (rojo + amarillo) en trozos
1 Packung Champiñones frescos en rodajas
3 Stück Zanahorias en rodajas
3 Stück Dientes de ajo
3 cm Jengibre, pelado
0.25 Stück Guindilla o chile en polvo
2 EL Aceite
400 ml Leche de coco
400 g Agua
2 EL Pasta de curry roja, verde o amarilla
2 TL Pasta de citronela
1 TL Caldo de verduras o pastilla de caldo de verduras
0.5 Stück Lima (jugo)
1 EL Harina
400 g Gambas sin cáscara
200 g Arroz basmati o jazmín

Preparación (9 pasos)

Preparar las verduras

Cortar las verduras (1 cabeza de brócoli en ramilletes, 2 pimientos (rojo + amarillo) en trozos, 1 paquete de champiñones frescos en rodajas, 3 zanahorias en rodajas) en trozos o rodajas, mezclar y colocar sin apretar en el Varoma. Colocar la tapa en el Varoma y reservar por ahora.

Preparar las gambas

Descongelar y escurrir 400 g de gambas sin cáscara si están congeladas. Pelar las gambas si es necesario.

Preparar el curry tailandés

Configuración Thermomix®

6 seg/Velocidad 6

Poner 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre pelado de unos 3 cm, 1/4 de guindilla o un poco de chile en polvo (si le gusta picante) en el vaso y mezclar 6 seg./velocidad 6.

6 seg

Sofreír el curry tailandés

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 2 100°C

A continuación, bajar la masa con la espátula. Añadir al vaso 2 cucharadas de aceite y 1-2 cucharadas colmadas de pasta de curry roja, verde o amarilla (al gusto), 2 cucharaditas de pasta de citronela y sofreír 4 min./100°C/velocidad 2.

4 min

Cocer el arroz y el curry

Añadir al vaso 1 lata de leche de coco de 400 ml, 400 g de agua, 1 cucharadita colmada de caldo de verduras o 1 pastilla de caldo de verduras, 1/2 lima (jugo). Llenar 200-250 g de arroz basmati o jazmín, alternativamente 2 bolsas de arroz, en el cestillo y humedecer brevemente con agua bajo el grifo.

Cocinar al vapor

Configuración Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

A continuación, colgar el cestillo en el vaso, poner la tapa y colocar el Varoma con las verduras encima. Cocer durante 25 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2.

25 min

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 6 100°C

Retirar el Varoma, mezclar las verduras y reservar tapadas. A continuación, sacar el cestillo, verter el arroz en un bol y reservar tapado. Añadir 1 cucharada colmada de harina al vaso y hervir 1 minuto a 100 grados, velocidad 6.

1 min