Escalopes al Limón

Name: Escalopes al Limón
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 persone Carne de ternera; Limón; Aceite de oliva virgen extra (AOVE); Harina; Vino blanco; Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

17 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

Los escalopes al limón son un clásico de la cocina italiana, un plato sencillo y rápido de preparar, perfecto para una cena en familia o con amigos. La carne de ternera, tierna y delicada, se ve realzada por el aroma y el sabor del limón, creando una combinación irresistible. Yo los preparo a menudo con mi Thermomix®, que me ayuda a obtener una salsa cremosa y aterciopelada en pocos minutos. Este plato es ideal para quienes buscan una alternativa ligera y sabrosa a los segundos platos de carne habituales. Sírvalos con una guarnición de verduras frescas o un puré de patatas para una comida completa y gratificante. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (6 ingredientes)

4 persone Carne de ternera
Limón
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Harina
Vino blanco
Sal

Preparación (5 pasos)

Preparación inicial

Verter un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén ancha y espaciosa. Calentar el aceite a fuego lento (sin Thermomix). Mientras tanto, poner la harina en un plato llano y pasar los filetes de ternera por ambos lados. Reservar los filetes enharinados.

Dorar la carne

Cuando el aceite en la sartén esté bien caliente (sin Thermomix), poner los filetes enharinados y dorarlos aproximadamente un minuto por lado. Transferir los filetes a una bandeja, dejando la sartén al fuego.

Preparar la salsa al limón

Exprimir el zumo de limón con un exprimidor (sin Thermomix). Verter el zumo de limón en la misma sartén utilizada para la carne, que ha dejado al fuego. Añadir también el vino blanco y dejar evaporar la parte alcohólica. Será suficiente con oler los vapores procedentes del jugo para saber si todavía contienen aromas de alcohol (sin Thermomix).

Completar la cocción

Volver a poner los filetes de ternera en la sartén, sazonarlos con sal y cubrir la sartén con una tapadera. Dejar que la carne se sazone a fuego lento (sin Thermomix). Los filetes estarán listos cuando se haya formado una buena salsita cremosa.