Macarons Delicados con Aceite de Oliva
Galletas
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Estos macarons con aceite de oliva son una pequeña maravilla! Me encanta revisar los clásicos y esta versión es particularmente exitosa. El aceite de oliva aporta una sutil nota afrutada que se combina de maravilla con el chocolate blanco y el polvo de avellanas. La ganache es increíblemente fundente y los macarons son deliciosamente tiernos. Cuenta con un poco de tiempo para la preparación, pero el resultado realmente vale la pena. ¡Perfectos para un brunch gourmet o un cumpleaños original!
Ingredientes (7 ingredientes)
-
80 g chocolate blanco
-
30 ml aceite de oliva
-
1 unidad clara de huevo
-
15 ml agua
-
50 g azúcar glas
-
50 g azúcar en polvo o azúcar granulada
-
50 g polvo de avellanas
Preparación (9 pasos)
Mezcla de las avellanas y el azúcar glas
Poner 50 g de polvo de avellanas y 50 g de azúcar glas en el vaso del Thermomix y mezclar 10 Seg./Stufe 10.
Montar la clara de huevo a punto de nieve
Insertar el batidor. Poner 1 clara de huevo en el vaso del Thermomix y montar a punto de nieve 3 Min./Stufe 3.5.
Preparación del sirope de azúcar
Poner 15 ml de agua y 50 g de azúcar en polvo o azúcar granulada en el vaso del Thermomix y cocer 5 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporación del sirope a la clara a punto de nieve
Verter delicadamente el sirope de azúcar caliente sobre la clara a punto de nieve mientras se sigue batiendo con el Thermomix 1 Min./Stufe 3.5.
Mezcla del merengue y del polvo
Retirar el batidor. Añadir la mezcla de polvo de avellanas y de azúcar glas al merengue y mezclar delicadamente 20 Seg./Stufe 2/Linkslauf.
Formar los macarons
Formar pequeños montones de masa sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear. Dejar reposar 30 minutos.
Cocción de los macarons
Cocer en el horno precalentado a 150°C durante unos 12 minutos.
Preparación de la ganache
Poner 80 g de chocolate blanco y 30 ml de aceite de oliva en el vaso del Thermomix y derretir 3 Min./50°C/Stufe 2.
Rellenar los macarons
Dejar enfriar la ganache y rellenar los macarons.
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Más imágenes
Creado por
Manon Guerin
3
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Frutos de cáscara
- Leche
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