Macarrones con queso y beicon: para mí es más que un plato, es un abrazo culinario. Todavía recuerdo bien mi infancia, cuando mi abuela preparaba una versión similar, aunque sin Thermomix®. El olor a queso y tocino que impregnaba la casa era simplemente inigualable. Esta receta es un homenaje a esos recuerdos, modernizada y simplificada gracias a las posibilidades del Thermomix®. La lista de ingredientes puede parecer sencilla a primera vista, pero cada componente juega un papel crucial. El tocino, preferiblemente de buena calidad, proporciona el contraste salado y ahumado con la cremosa salsa de queso. La mantequilla sirve de base para el roux, que a su vez forma la base de la salsa. La leche y la nata dan a la salsa su cremosidad y plenitud. El queso es, por supuesto, la estrella: el cheddar aporta un agradable picante y sabor, el Appenzeller o Gruyère aportan una nota de nuez y el parmesano proporciona el inconfundible sabor umami. El pimentón ahumado, el ajo en polvo y la mostaza son los pequeños secretos que dan a la salsa ese algo especial. La nuez moscada completa el perfil de sabor. Al preparar en el Thermomix®, es importante vigilar la temperatura y la velocidad de agitación. La mantequilla no debe calentarse demasiado para que la harina no se queme. Al añadir la leche y la nata, es aconsejable hacerlo lentamente para evitar la formación de grumos. El queso sólo debe añadirse al final, cuando la salsa ya tenga una buena consistencia. Asegúrese de cocinar los macarrones al dente, ya que seguirán cocinándose un poco en el horno. Para una versión vegetariana, el tocino se puede omitir y sustituir por tofu ahumado o champiñones. Si lo prefiere vegano, puede utilizar mantequilla, leche y nata vegetales, así como queso vegano. No hay límites para la imaginación en lo que respecta a las especias: copos de chile para más picante, hierbas frescas como tomillo o romero para una nota mediterránea, o un chorrito de Tabasco para un toque extra. Los macarrones con queso y beicon son un plato que se puede servir tanto como plato principal como guarnición. Como plato principal, una ensalada fresca con un aderezo ligero es una excelente opción. Como guarnición, es perfecto para fiestas a la parrilla o como parte de un bufé. Si lo prefiere especialmente decadente, puede espolvorear unos cuantos picatostes crujientes por encima. Las sobras se pueden guardar fácilmente en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Sin embargo, la salsa puede espesarse un poco, por lo que se recomienda añadir un poco de leche o nata al recalentar. Para una fiesta, el plato también se puede preparar con antelación: la salsa de queso se puede preparar el día anterior y guardar en el frigorífico. El día de la fiesta, sólo hay que cocer los macarrones y mezclarlos con la salsa.

Macarrones con Queso y Beicon

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (17 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Freír el tocino

Derretir la mantequilla

Preparar el roux

Preparar la salsa de queso

Añadir el queso y sazonar

Mezclar los macarrones

Mezclar el tocino

Gratinar (opcional)

Servir

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Suculento Gratinado de Patata y Brócoli

Cazuela de Tallarines con Tomates y Queso

Gratén de Puerro y Queso con Jamón

Endivias con jamón y queso gratinadas

Guiso de Spätzle y Champiñones

Gratinado de Col Repollo con Carne Picada

Sustancioso pote de repollo con costra de queso

Coliflor y brócoli gratinados con jamón