Esta receta de medallones de solomillo de cerdo en envoltura de tocino con salsa de hierbas es un plato que a nuestra familia siempre le gusta volver a disfrutar. No solo es relativamente fácil de preparar, sino también increíblemente versátil y se puede adaptar maravillosamente a diferentes gustos y ocasiones. Todavía recuerdo bien cómo mi abuela solía prepararlo para cumpleaños o Navidad, por supuesto sin Thermomix®, pero el sabor ha seguido siendo el mismo. El solomillo de cerdo en sí es la pieza central del plato. Es un corte de carne muy magro y tierno que permanece maravillosamente jugoso gracias al corto tiempo de cocción y al posterior horneado en la salsa. La mostaza con la que se untan los medallones proporciona un ligero picante y sabor que armoniza perfectamente con el sabor dulzón de la carne. El tocino que envuelve los medallones no es solo un potenciador del sabor, sino también un factor importante para la textura. Se vuelve crujiente en el horno y le da al plato un bocado agradable. Thermomix® facilita enormemente la preparación de la salsa de hierbas. El queso crema con hierbas forma la base de la salsa y proporciona una consistencia cremosa y un sabor fresco. El concentrado de tomate le da a la salsa una ligera acidez y un hermoso color. La nata hace que la salsa sea aún más rica y cremosa. Las hierbas provenzales son una mezcla de especias clásica que combina perfectamente con la carne de cerdo. Le dan a la salsa un aroma mediterráneo. En Thermomix®, todos los ingredientes se mezclan en segundos para obtener una salsa homogénea, sin grumos ni residuos. Es importante que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes. Si lo prefiere vegetariano, puede sustituir el solomillo de cerdo por halloumi o tofu. El tocino se puede sustituir por tofu ahumado o tocino vegano. Para una variante vegana, se pueden utilizar alternativas vegetales en lugar de queso crema y nata. No hay límites para la imaginación con las especias. En lugar de hierbas provenzales, también puede utilizar romero, tomillo o salvia. Como guarniciones, las patatas combinan bien en todas sus variaciones, arroz, pasta o una ensalada fresca. También combinan especialmente bien las verduras al vapor como el brócoli, las zanahorias o las judías verdes. El plato se puede preparar bien. Los medallones ya se pueden envolver con tocino el día anterior y guardarlos en el frigorífico. La salsa también se puede preparar el día anterior. Antes de hornear, freír brevemente los medallones y verter la salsa por encima. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente.

Medallones de Solomillo de Cerdo en Envoltura de Tocino con Salsa de Hierbas

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar el solomillo de cerdo

Envolver los medallones

Freír los medallones

Preparar la salsa

Verter la salsa sobre la carne

Hornear el gratinado

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