Name: Medias lunas de pistacho con vainilla
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 60 Raciones
Ingredients: 300 g Harina de trigo tipo 405; 50 g Almendras, molidas; 75 g Pistachos, molidos

Descripción

Las medias lunas de pistacho con vainilla son una repostería festiva que se prepara fácilmente con el Thermomix®. Los ingredientes principales son harina de trigo, almendras y pistachos. El tiempo total de preparación es de 180 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo, para unas 60 porciones. Ideal como aperitivo navideño o postre para toda la familia.

Ingredientes (3 ingredientes)

300 g Harina de trigo tipo 405

50 g Almendras, molidas

75 g Pistachos, molidos

Preparación (1 pasos)

Mezclar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 300 g de harina de trigo tipo 405, 50 g de almendras molidas y 75 g de pistachos molidos en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.

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Sobre la receta

Medias lunas de pistacho con vainilla: para mí son más que un simple pastel, son un recuerdo de mi infancia. Mi abuela siempre las horneaba en Navidad, y el aroma de vainilla y nueces tostadas llenaba toda la casa. A menudo la ayudaba a dar forma a las pequeñas lunas, e incluso si mis medias lunas nunca se veían tan perfectas como las suyas, el sabor siempre era el mismo: simplemente delicioso. El secreto de unas buenas medias lunas de pistacho reside en la calidad de los ingredientes. La harina de trigo tipo 405 forma la base y proporciona la estructura necesaria. Es importante utilizar una harina buena y fina para que las medias lunas no queden demasiado secas. Las almendras molidas aportan una nota sutil de nuez y una textura delicada. Hacen que las medias lunas sean tiernas y evitan que se endurezcan demasiado. Los pistachos son, por supuesto, la estrella de la receta. Le dan a las medias lunas su sabor característico y su hermoso color verde. Asegúrese de usar pistachos sin sal y tostarlos brevemente antes de molerlos para intensificar su aroma. El Thermomix® es una verdadera ayuda aquí. Primero se mezclan los ingredientes secos: harina, almendras y pistachos. Esto se hace rápida y uniformemente en el Thermomix®. Luego se agregan la mantequilla fría, el azúcar, las yemas de huevo y la pulpa de vainilla. Es importante que la mantequilla esté realmente fría para que la masa quede bien quebradiza. El Thermomix® amasa la masa en una masa homogénea en pocos segundos. Asegúrese de no amasar la masa por mucho tiempo, ya que de lo contrario puede volverse dura. Después de amasar, la masa debe reposar en el refrigerador durante al menos una hora, pero preferiblemente durante la noche. Esto hace que sea más fácil de procesar más tarde y los aromas pueden desarrollarse de manera óptima. Para una variante vegetariana, simplemente puede reemplazar la mantequilla con mantequilla vegana. Una alternativa vegana a la yema de huevo es un poco más difícil, pero puede omitirla y agregar un chorrito de leche vegetal para que la masa sea más suave. No hay límites para la imaginación con las especias. Además de la vainilla, la canela, el cardamomo o la ralladura de naranja también combinan muy bien con los pistachos. Sirva las medias lunas de pistacho con una taza de café o té. También son un buen regalo o un delicioso acompañamiento para el bufé de postres. Si lo desea, puede espolvorearlos con azúcar glas antes de servir. Las medias lunas se pueden guardar bien en una lata de galletas. Se mantienen frescas durante varios días. También puede prepararlos con anticipación y almacenar la masa en el refrigerador o formar las medias lunas y congelarlas antes de hornearlas. De esta manera, siempre tendrá un suministro para visitas inesperadas.