Name: Magdalenas de Chocolate y Cacahuete con Caramelo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Raciones
Ingredients: 100 g Margarina; 75 g Chocolate; 100 g Azúcar moreno; 2 Huevos; 75 g Harina; 2 cdta Cacao en polvo; 1 pizca Sal yodada; 125 ml Salsa de caramelo; 35 g Cacahuetes (tostados)

Descripción

Estas magdalenas de chocolate y cacahuete con caramelo son un delicioso placer de pastel de Thermomix®. Los ingredientes principales son margarina, chocolate, azúcar moreno, huevos y harina. En 45 minutos se crean 12 magdalenas jugosas. La receta es ideal como postre, aperitivo para fiestas o como dulce para los amantes del chocolate.

Ingredientes (9 ingredientes)

100 g Margarina

75 g Chocolate

100 g Azúcar moreno

2 Huevos

75 g Harina

2 cdta Cacao en polvo

1 pizca Sal yodada

125 ml Salsa de caramelo

35 g Cacahuetes (tostados)

Preparación (8 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde para magdalenas

Precalentar el horno a 180 °C (convección: 160 °C). Cubrir una bandeja para magdalenas con moldes de papel o engrasar los huecos y espolvorearlos con harina.

Derretir la margarina y el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 100 g de margarina y 75 g de chocolate en trozos en el vaso y derretir 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Remover el azúcar y los huevos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Verter 75 g de la mezcla de chocolate derretida y reservar. Poner 100 g de azúcar moreno y 2 huevos en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4.

Remover la mezcla de chocolate

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir el resto de la mezcla de margarina y chocolate derretida y remover 15 seg./velocidad 3.

Mezclar y remover los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 75 g de harina, 2 cucharaditas de cacao en polvo y 1 pizca de sal yodada y remover 15 seg./velocidad 3.

Verter la masa en el molde para magdalenas

Verter la masa uniformemente en los huecos preparados del molde para magdalenas.

Hornear mini-brownies

Meter el molde para magdalenas en el horno precalentado y hornear durante unos 20 minutos.

Decorar mini-brownies

Dejar enfriar un poco los mini-brownies, luego rociar con 125 ml de salsa de caramelo y espolvorear con 35 g de cacahuetes tostados.

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Sobre la receta

Estas magdalenas de chocolate y cacahuete con caramelo son un homenaje a mi infancia, en la que la mantequilla de cacahuete y el chocolate eran una combinación imbatible. Todavía recuerdo bien los primeros intentos de hornear galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete, que eran convincentes en cuanto al sabor, pero a menudo tenían una consistencia un poco desmenuzable. Con esta receta, que utiliza el Thermomix®, se consigue una magdalena jugosa y achocolatada que armoniza a la perfección con el dulce salado de los cacahuetes y el caramelo. Los ingredientes juegan un papel crucial. La margarina proporciona la humedad y la unión necesarias en la masa. Asegúrese de utilizar una margarina con un alto contenido de grasa para obtener un resultado óptimo. El chocolate, idealmente un chocolate negro con al menos un 50% de cacao, le da a las magdalenas su intenso sabor a chocolate. El azúcar moreno no solo proporciona dulzor, sino también una ligera nota caramelizada y una textura más húmeda. La harina forma la base de la masa, mientras que el cacao en polvo refuerza aún más el sabor a chocolate y proporciona un color más oscuro. Una pizca de sal yodada realza el dulzor de los demás ingredientes y redondea el sabor. La salsa de caramelo, preferiblemente casera o una variante comprada de alta calidad, proporciona una capa adicional de dulzor y una textura cremosa. Los cacahuetes tostados aportan un contraste crujiente a las magdalenas blandas y complementan el sabor a la perfección. Al preparar en el Thermomix®, es importante no derretir el chocolate y la margarina demasiado calientes, ya que esto puede secar la masa. La temperatura de 50°C es ideal. Asegúrese de remover brevemente los ingredientes secos para evitar que la masa se mezcle en exceso. Una masa sobremezclada puede resultar en magdalenas duras. Distribuya la masa uniformemente en los moldes para magdalenas, para que todas las magdalenas tengan el mismo tamaño. Después de hornear, las magdalenas deben enfriarse por completo antes de rociarlas con salsa de caramelo y espolvorearlas con cacahuetes. Para una variante vegetariana, puede reemplazar la margarina con mantequilla vegana. Para una variante vegana, también puede reemplazar los huevos con puré de manzana o huevos de harina de linaza. Experimente con varias especias como canela, chile o cardamomo para darle a las magdalenas una nota especial. Sirva las magdalenas de chocolate y cacahuete con caramelo tibias o frías. Combinan a la perfección con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. Un vaso de leche fría o un café fuerte completan la experiencia de sabor. Las magdalenas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días. También se pueden preparar bien: la masa se puede guardar en el frigorífico hasta por 24 horas. Las magdalenas también se pueden hornear y congelar sin caramelo ni cacahuetes. Simplemente déjelas descongelar antes de servir y decore con caramelo y cacahuetes.