Name: Muffins au chocolat et aux cacahuètes avec caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 100 g Margarine; 75 g Chocolat; 100 g Sucre roux; 2 Œufs; 75 g Farine; 2 cc Cacao en poudre; 1 pincée Sel iodé; 125 ml Sauce caramel; 35 g Cacahuètes (grillées)

Description

Ces muffins au chocolat et aux cacahuètes avec caramel sont un délice de gâteau savoureux du Thermomix®. Les ingrédients principaux sont la margarine, le chocolat, le sucre roux, les œufs et la farine. En 45 minutes, 12 muffins moelleux sont créés. La recette est idéale comme dessert, amuse-gueule pour les fêtes ou comme friandise sucrée pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients (9 ingrédients)

100 g Margarine

75 g Chocolat

100 g Sucre roux

2 Œufs

75 g Farine

2 cc Cacao en poudre

1 pincée Sel iodé

125 ml Sauce caramel

35 g Cacahuètes (grillées)

Préparation (8 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule à muffins

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C). Tapisser une plaque à muffins de moules en papier ou graisser les alvéoles et les saupoudrer de farine.

Faire fondre la margarine et le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 100 g de margarine et 75 g de chocolat en morceaux dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Mélanger le sucre et les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Transvaser 75 g de mélange de chocolat fondu et réserver. Mettre 100 g de sucre roux et 2 œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

Incorporer le mélange de chocolat

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter le reste du mélange de margarine et de chocolat fondu et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3.

Mélanger et incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 75 g de farine, 2 cuillères à café de cacao en poudre et 1 pincée de sel iodé et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3.

Verser la pâte dans le moule à muffins

Répartir uniformément la pâte dans les alvéoles préparées du moule à muffins.

Cuire les mini-brownies

Glisser le moule à muffins dans le four préchauffé et cuire environ 20 minutes.

Décorer les mini-brownies

Laisser refroidir un peu les mini-brownies, puis les arroser de 125 ml de sauce caramel et les saupoudrer de 35 g de cacahuètes grillées.

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À propos de la recette

Ces muffins au chocolat et aux cacahuètes avec caramel sont un hommage à mon enfance, où le beurre de cacahuète et le chocolat étaient une combinaison imbattable. Je me souviens encore bien des premières tentatives de cuisson de cookies au chocolat et au beurre de cacahuète, qui étaient convaincants en termes de goût, mais avaient souvent une consistance un peu friable. Avec cette recette, qui utilise le Thermomix®, on obtient un muffin moelleux et chocolaté qui s'harmonise parfaitement avec la douceur salée des cacahuètes et du caramel. Les ingrédients jouent un rôle décisif. La margarine assure l'humidité et la liaison nécessaires dans la pâte. Veillez à utiliser une margarine à forte teneur en matières grasses pour obtenir un résultat optimal. Le chocolat, idéalement un chocolat noir avec au moins 50% de cacao, donne aux muffins leur goût intense de chocolat. Le sucre roux apporte non seulement de la douceur, mais aussi une note légèrement caramélisée et une texture plus humide. La farine forme la base de la pâte, tandis que le cacao en poudre renforce encore le goût du chocolat et donne une couleur plus foncée. Une pincée de sel iodé rehausse la douceur des autres ingrédients et arrondit le goût. La sauce caramel, de préférence faite maison ou une variante achetée de haute qualité, apporte une couche supplémentaire de douceur et une texture crémeuse. Les cacahuètes grillées apportent un contraste croquant aux muffins moelleux et complètent parfaitement le goût. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas faire fondre le chocolat et la margarine trop chaud, car cela pourrait dessécher la pâte. La température de 50°C est idéale. Veillez à n'incorporer que brièvement les ingrédients secs, afin d'éviter de trop mélanger la pâte. Une pâte trop mélangée peut entraîner des muffins durs. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, de sorte que tous les muffins aient la même taille. Après la cuisson, les muffins doivent refroidir complètement avant d'être arrosés de sauce caramel et parsemés de cacahuètes. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre végétal. Pour une variante végétalienne, vous pouvez en outre remplacer les œufs par de la compote de pommes ou des œufs de farine de lin. Expérimentez avec différentes épices comme la cannelle, le chili ou la cardamome pour donner aux muffins une note particulière. Servez les muffins au chocolat et aux cacahuètes avec caramel tièdes ou froids. Ils s'accordent parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée. Un verre de lait froid ou un café fort complètent l'expérience gustative. Les muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours. Ils peuvent également être bien préparés : la pâte peut être conservée jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Les muffins peuvent également être cuits et congelés sans caramel ni cacahuètes. Avant de servir, il suffit de les laisser décongeler et de les décorer avec du caramel et des cacahuètes.