Name: Muffin al cioccolato e arachidi con caramello
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 100 g Margarina; 75 g Cioccolato; 100 g Zucchero di canna; 2 Uova; 75 g Farina; 2 cucchiaino Cacao amaro; 1 pizzico Sale iodato; 125 ml Salsa al caramello; 35 g Arachidi (tostate)

Descrizione

Questi muffin al cioccolato e arachidi con caramello sono una deliziosa delizia di torta dal Thermomix®. Gli ingredienti principali sono margarina, cioccolato, zucchero di canna, uova e farina. In 45 minuti si creano 12 muffin succosi. La ricetta è ideale come dessert, finger food per feste o come dolce prelibatezza per gli amanti del cioccolato.

Ingredienti (9 ingredienti)

100 g Margarina

75 g Cioccolato

100 g Zucchero di canna

2 Uova

75 g Farina

2 cucchiaino Cacao amaro

1 pizzico Sale iodato

125 ml Salsa al caramello

35 g Arachidi (tostate)

Preparazione (8 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la teglia per muffin

Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato: 160 °C). Foderare una teglia per muffin con pirottini di carta o ungere le cavità e cospargerle di farina.

Sciogliere la margarina e il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 100 g di margarina e 75 g di cioccolato a pezzi nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel 2.

180

Mescolare lo zucchero e le uova

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Trasferire 75 g di miscela di cioccolato fuso e mettere da parte. Mettere 100 g di zucchero di canna e 2 uova nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 4.

Mescolare la miscela di cioccolato

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere la restante miscela di margarina e cioccolato fuso e mescolare per 15 sec./vel 3.

Mescolare e mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere 75 g di farina, 2 cucchiaini di cacao amaro e 1 pizzico di sale iodato e mescolare per 15 sec./vel 3.

Versare l'impasto nello stampo per muffin

Distribuire l'impasto uniformemente nelle cavità preparate della teglia per muffin.

Cuocere i mini-brownies

Mettere la teglia per muffin nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti.

Decorare i mini-brownies

Lasciare raffreddare leggermente i mini-brownies, quindi irrorarli con 125 ml di salsa al caramello e cospargerli con 35 g di arachidi tostate.

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Informazioni sulla ricetta

Questi muffin al cioccolato e arachidi con caramello sono un omaggio alla mia infanzia, in cui il burro di arachidi e il cioccolato erano una combinazione imbattibile. Ricordo ancora bene i primi tentativi di cuocere i biscotti al cioccolato e burro di arachidi, che erano convincenti nel gusto, ma spesso avevano una consistenza un po' friabile. Con questa ricetta, che utilizza il Thermomix®, si ottiene un muffin succoso e cioccolatoso che si abbina perfettamente alla dolcezza salata delle arachidi e del caramello. Gli ingredienti giocano un ruolo decisivo. La margarina fornisce l'umidità e il legame necessari nell'impasto. Assicurati di utilizzare una margarina con un alto contenuto di grassi per ottenere un risultato ottimale. Il cioccolato, idealmente un cioccolato fondente con almeno il 50% di cacao, conferisce ai muffin il loro intenso sapore di cioccolato. Lo zucchero di canna non solo fornisce dolcezza, ma anche una leggera nota caramellata e una consistenza più umida. La farina costituisce la base dell'impasto, mentre il cacao in polvere rafforza ulteriormente il sapore di cioccolato e fornisce un colore più scuro. Un pizzico di sale iodato esalta la dolcezza degli altri ingredienti e ne completa il sapore. La salsa al caramello, preferibilmente fatta in casa o una variante acquistata di alta qualità, fornisce un ulteriore strato di dolcezza e una consistenza cremosa. Le arachidi tostate portano un contrasto croccante ai muffin morbidi e completano perfettamente il sapore. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non sciogliere il cioccolato e la margarina troppo caldi, poiché ciò potrebbe seccare l'impasto. La temperatura di 50°C è ideale. Assicurati di mescolare brevemente gli ingredienti secchi per evitare di mescolare eccessivamente l'impasto. Un impasto troppo mescolato può portare a muffin duri. Distribuire l'impasto uniformemente negli stampini per muffin in modo che tutti i muffin abbiano le stesse dimensioni. Dopo la cottura, i muffin devono raffreddarsi completamente prima di essere irrorati con salsa al caramello e cosparsi di arachidi. Per una variante vegetariana, puoi sostituire la margarina con burro vegano. Per una variante vegana, puoi anche sostituire le uova con purea di mele o uova di farina di semi di lino. Sperimenta con diverse spezie come cannella, peperoncino o cardamomo per dare ai muffin una nota speciale. Servire i muffin al cioccolato e arachidi con caramello tiepidi o freddi. Si abbinano perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una cucchiaiata di panna montata. Un bicchiere di latte freddo o un caffè forte completano l'esperienza gustativa. I muffin possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a tre giorni. Possono anche essere preparati bene: l'impasto può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. I muffin possono anche essere cotti e congelati senza caramello e arachidi. Prima di servire, basta scongelarli e decorarli con caramello e arachidi.