Name: Fagottini Veloci di Pasta Sfoglia con Crema Pasticcera alla Vaniglia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Porzioni
Ingredients: 40 g Zucchero; 1 Pck. Polvere per crema pasticcera alla vaniglia; 400 ml Latte; 1 Pck. Pasta sfoglia (dal banco frigo); 1 cucchiaio Zucchero a velo; 1 pezzo Albume

Descrizione

I fagottini veloci di pasta sfoglia con crema pasticcera alla vaniglia sono preparati in un batter d'occhio con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono pasta sfoglia, polvere per crema pasticcera alla vaniglia, latte e zucchero. Questo semplice dolce è pronto in circa 35 minuti e produce una porzione. Ideale come spuntino veloce o come dolce conclusione per un pranzo leggero. Perfetto per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare a un delizioso dessert.

Ingredienti (6 ingredienti)

40 g Zucchero

1 Pck. Polvere per crema pasticcera alla vaniglia

400 ml Latte

1 Pck. Pasta sfoglia (dal banco frigo)

1 cucchiaio Zucchero a velo

1 pezzo Albume

Preparazione (7 passaggi)

Mescolare la polvere per crema pasticcera

Mettere nel boccale 50 g di zucchero, 1 confezione di polvere per crema pasticcera alla vaniglia e 6 cucchiai di latte.

Mescolare la polvere per crema pasticcera

Impostazione Thermomix®

10 sec/keine/Velocità 4

Lasciare il misurino inserito e mescolare per 10 sec./vel 4.

10 sec

Aggiungere il resto del latte e dello zucchero

Aggiungere 400 ml di latte e 50 g di zucchero.

Cuocere la crema pasticcera

Impostazione Thermomix®

7 min/90°C/Velocità 4 90°C

Lasciare il misurino inserito e cuocere per 7 min./90°C/vel 4.

7 min

Lasciare raffreddare la crema pasticcera

Lasciare raffreddare la crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola.

Cuocere la pasta sfoglia

Cuocere la pasta sfoglia secondo le istruzioni sulla confezione.

Farcire i fagottini

Tagliare la pasta sfoglia a metà e farcire con la crema pasticcera. Cospargere con zucchero a velo.

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Informazioni sulla ricetta

Questi fagottini di pasta sfoglia con crema pasticcera alla vaniglia sono una ricetta che ho imparato da mia nonna, ma in una versione notevolmente semplificata per il Thermomix®. La nonna ha sempre cucinato la crema pasticcera da sola, stando ore ai fornelli. Il Thermomix® rende il tutto molto più veloce e semplice, senza che il gusto ne risenta. È un pezzo di ricordo d'infanzia che sono felice di condividere con voi. L'elenco degli ingredienti è volutamente semplice. La pasta sfoglia dal banco frigo è la chiave per la velocità. Assicuratevi di scegliere una pasta sfoglia con burro, perché ha un sapore decisamente migliore rispetto alle varianti con grassi vegetali. La polvere per crema pasticcera alla vaniglia fornisce la tipica nota di vaniglia e la consistenza cremosa. Qui potete naturalmente utilizzare anche varianti di qualità superiore, ad esempio con vera vaniglia Bourbon. Il latte è la base per la crema pasticcera, il latte intero garantisce un sapore più ricco, ma anche il latte scremato funziona bene. Lo zucchero controlla la dolcezza, qui potete variare a seconda dei vostri gusti. L'albume serve solo a spennellare la pasta sfoglia prima della cottura per conferirle un bel colore marrone dorato. La preparazione con il Thermomix® è molto semplice. È importante assicurarsi che non si formino grumi quando si mescola la polvere per crema pasticcera. Il Thermomix® lo fa in modo affidabile, ma una breve occhiata non guasta. Quando si cuoce la crema pasticcera, la temperatura di 90°C è importante per evitare che si bruci. Lasciate raffreddare la crema pasticcera dopo la cottura prima di versarla sulla pasta sfoglia, altrimenti si ammorbidirà. Mentre la crema pasticcera si raffredda, mescolatela di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicola. Spennellare la pasta sfoglia con l'albume prima della cottura le conferisce un bel colore e una leggera lucentezza. La ricetta è già adatta per una variante vegetariana. Una variante vegana è un po' più difficile, perché la pasta sfoglia contiene spesso burro. Qui dovete assicurarvi di utilizzare una pasta sfoglia vegana. Anche l'albume per spennellare dovrebbe essere sostituito, ad esempio con un po' di latte vegetale. Potete sperimentare con varie spezie per il sapore. Un pizzico di cannella o cardamomo nella crema pasticcera conferisce una nota invernale. Anche un po' di scorza di limone o arancia si abbina perfettamente. I fagottini di pasta sfoglia con crema pasticcera alla vaniglia sono ottimi appena sfornati, quando la pasta sfoglia è ancora croccante e la crema pasticcera è calda. Si abbinano bene a un bicchiere di latte freddo o a una tazza di caffè. Chi preferisce qualcosa di più fruttato può servire i fagottini con frutti di bosco freschi. Anche una pallina di gelato alla vaniglia si abbina perfettamente. I fagottini finiti dovrebbero essere consumati preferibilmente subito, altrimenti la pasta sfoglia si ammorbidisce. Se volete comunque conservarli, metteteli in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conservano per circa 1-2 giorni. Potete anche preparare la crema pasticcera il giorno prima e conservarla in frigorifero. In questo modo risparmierete tempo il giorno dopo.