Name: Rapides части au chocolat et à la crème pâtissière à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: 40 g Sucre; 1 Pck. Poudre pour crème pâtissière à la vanille; 400 ml Lait; 1 Pck. Pâte feuilletée (du rayon frais); 1 cs Sucre glace; 1 pièce Blanc d'œuf

Description

Les rapides части au chocolat et à la crème pâtissière à la vanille sont préparés en un tour de main avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la pâte feuilletée, la poudre pour crème pâtissière à la vanille, le lait et le sucre. Cette simple douceur est prête en 35 minutes environ et donne une portion. Idéal comme en-cas rapide entre les repas ou comme touche finale sucrée pour un déjeuner léger. Parfait pour tous ceux qui ont peu de temps et qui ne veulent pas pour autant renoncer à un délicieux dessert.

Ingrédients (6 ingrédients)

40 g Sucre

1 Pck. Poudre pour crème pâtissière à la vanille

400 ml Lait

1 Pck. Pâte feuilletée (du rayon frais)

1 cs Sucre glace

1 pièce Blanc d'œuf

Préparation (7 étapes)

Mélanger la poudre pour crème pâtissière

Verser 50 g de sucre, 1 sachet de poudre pour crème pâtissière à la vanille et 6 cuillères à soupe de lait dans le bol de mixage.

Mélanger la poudre pour crème pâtissière

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 4

Laisser le gobelet doseur en place et mélanger 10 sec/vitesse 4.

10 sec

Ajouter le reste du lait et du sucre

Ajouter 400 ml de lait et 50 g de sucre.

Cuire la crème

Paramètre Thermomix®

7 min/90°C/Vitesse 4 90°C

Laisser le gobelet doseur en place et cuire 7 min/90°C/vitesse 4.

7 min

Laisser refroidir la crème

Laisser refroidir la crème en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Faire cuire la pâte feuilletée

Faire cuire la pâte feuilletée selon les instructions de l'emballage.

Garnir les части

Couper la pâte feuilletée au milieu et la garnir de crème. Saupoudrer de sucre glace.

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À propos de la recette

Ces части au chocolat et à la crème pâtissière à la vanille sont une recette que j'ai apprise de ma grand-mère, mais dans une version nettement simplifiée pour le Thermomix®. Grand-maman préparait toujours elle-même la crème, passant des heures devant la cuisinière. Le Thermomix® rend le tout beaucoup plus rapide et facile, sans que le goût n'en pâtisse. C'est un morceau de souvenir d'enfance que j'aime partager avec vous. La liste des ingrédients est volontairement simple. La pâte feuilletée du rayon frais est la clé de la rapidité. Veillez à choisir une pâte feuilletée au beurre, car elle est nettement meilleure au goût que les variantes contenant de la graisse végétale. La poudre de crème pâtissière à la vanille apporte la note typique de vanille et la consistance crémeuse. Ici, vous pouvez bien sûr aussi opter pour des variantes de meilleure qualité, par exemple avec de la véritable vanille Bourbon. Le lait est la base de la crème, le lait entier lui donne un goût plus riche, mais le lait écrémé fonctionne aussi bien. Le sucre contrôle le sucré, vous pouvez varier ici selon votre goût. Le blanc d'œuf sert uniquement à badigeonner la pâte feuilletée avant la cuisson afin de lui donner une belle couleur brun doré. La préparation avec le Thermomix® est d'une simplicité enfantine. Il est important de veiller à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux lors du mélange de la poudre de crème pâtissière. Le Thermomix® s'en charge certes de manière fiable, mais un bref coup d'œil ne fait pas de mal. Lors de la cuisson de la crème, la température de 90°C est importante pour que la crème ne brûle pas. Laissez impérativement la crème refroidir après la cuisson avant de la verser sur la pâte feuilletée, sinon elle ramollira. Pendant que la crème refroidit, vous devez la remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Le fait de badigeonner la pâte feuilletée avec du blanc d'œuf avant la cuisson lui donne une belle couleur et un léger brillant. La recette est déjà adaptée à une variante végétarienne. Une variante végétalienne est un peu plus difficile, car la pâte feuilletée contient souvent du beurre. Vous devez donc veiller à utiliser une pâte feuilletée végétalienne. Le blanc d'œuf pour badigeonner devrait également être remplacé, par exemple par un peu de lait végétal. Au niveau du goût, vous pouvez expérimenter avec différentes épices. Une pincée de cannelle ou de cardamome dans la crème apporte une note hivernale. Un peu de zeste de citron ou d'orange s'y accorde également à merveille. Les части au chocolat et à la crème pâtissière à la vanille sont meilleurs frais sortis du four, lorsque la pâte feuilletée est encore croustillante et la crème chaude. Un verre de lait froid ou une tasse de café s'accordent parfaitement avec. Ceux qui aiment les fruits peuvent servir les части avec des baies fraîches. Une boule de glace à la vanille s'y marie également à merveille. Les части finis doivent de préférence être consommés immédiatement, car la pâte feuilletée ramollit sinon. Si vous souhaitez tout de même les conserver, vous devez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent alors encore environ 1 à 2 jours. Vous pouvez également préparer la crème la veille et la conserver au réfrigérateur. Vous gagnerez ainsi du temps le lendemain.