Name: Hojaldre Rápido con Crema Pastelera de Vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Raciones
Ingredients: 40 g Azúcar; 1 Pck. Preparado para crema pastelera de vainilla; 400 ml Leche; 1 Pck. Hojaldre (del refrigerador); 1 cda Azúcar glas; 1 unidad Clara de huevo

Descripción

El hojaldre rápido con crema pastelera de vainilla se prepara en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. Los ingredientes principales son hojaldre, preparado para crema pastelera de vainilla, leche y azúcar. Este sencillo postre está listo en unos 35 minutos y rinde una ración. Ideal como tentempié rápido entre horas o como dulce final para una comida ligera. Perfecto para todos aquellos que tienen poco tiempo y aun así no quieren renunciar a un delicioso postre.

Ingredientes (6 ingredientes)

40 g Azúcar

1 Pck. Preparado para crema pastelera de vainilla

400 ml Leche

1 Pck. Hojaldre (del refrigerador)

1 cda Azúcar glas

1 unidad Clara de huevo

Preparación (7 pasos)

Remover el preparado para crema pastelera

Poner 50 g de azúcar, 1 paquete de preparado para crema pastelera de vainilla y 6 cucharadas de leche en el vaso.

Remover el preparado para crema pastelera

Configuración Thermomix®

10 seg/keine/Velocidad 4

Dejar puesto el cubilete y remover 10 seg./velocidad 4.

10 seg

Añadir el resto de leche y azúcar

Añadir 400 ml de leche y 50 g de azúcar.

Cocinar la crema pastelera

Configuración Thermomix®

7 min/90°C/Velocidad 4 90°C

Dejar puesto el cubilete y cocinar 7 min./90°C/velocidad 4.

7 min

Dejar enfriar la crema pastelera

Dejar enfriar la crema pastelera, removiendo ocasionalmente para que no se forme una piel.

Hornear la masa de hojaldre

Hornear la masa de hojaldre según las instrucciones del paquete.

Rellenar los hojaldres

Cortar la masa de hojaldre por la mitad y rellenar con la crema pastelera. Espolvorear con azúcar glas.

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Sobre la receta

Estos hojaldres de crema pastelera de vainilla son una receta que aprendí de mi abuela, aunque en una versión mucho más simplificada para el Thermomix®. La abuela siempre cocinaba el pudin ella misma, pasando horas junto a la estufa. El Thermomix® hace que todo sea mucho más rápido y fácil, sin que el sabor se vea afectado. Es un pedazo de recuerdo de la infancia que me gustaría compartir con vosotros. La lista de ingredientes se mantiene deliberadamente sencilla. La masa de hojaldre del refrigerador es la clave de la rapidez. Asegúrate de elegir una masa de hojaldre con mantequilla, ya que tiene un sabor mucho mejor que las variantes con grasa vegetal. El preparado para crema pastelera de vainilla proporciona la típica nota de vainilla y la consistencia cremosa. Aquí, por supuesto, también puedes recurrir a variantes de mayor calidad, por ejemplo, con auténtica vainilla Bourbon. La leche es la base del pudin, la leche entera proporciona un sabor más rico, pero la leche baja en grasa también funciona bien. El azúcar controla el dulzor, aquí puedes variar según tu gusto. La clara de huevo sólo sirve para pincelar la masa de hojaldre antes de hornearla para darle un bonito color dorado. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla. Es importante que al remover el preparado para crema pastelera te asegures de que no se formen grumos. El Thermomix® lo hace de forma fiable, pero una breve mirada no está de más. Al cocinar el pudin, la temperatura de 90°C es importante para que no se queme. Deja que el pudin se enfríe por completo después de cocinarlo antes de ponerlo sobre la masa de hojaldre, de lo contrario se ablandará. Mientras el pudin se enfría, debes removerlo ocasionalmente para evitar que se forme una piel. Pincelar la masa de hojaldre con clara de huevo antes de hornearla le da un bonito color y un ligero brillo. La receta ya es adecuada para una variante vegetariana. Una variante vegana es un poco más difícil, ya que la masa de hojaldre suele contener mantequilla. Aquí tienes que prestar atención a una masa de hojaldre vegana. También habría que sustituir la clara de huevo para pincelar, aquí se podría utilizar, por ejemplo, un poco de leche vegetal. En cuanto al sabor, puedes experimentar con diferentes especias. Una pizca de canela o cardamomo en el pudin proporciona una nota invernal. También un poco de ralladura de limón o naranja encaja perfectamente. Los hojaldres de crema pastelera de vainilla saben mejor recién salidos del horno, cuando la masa de hojaldre está todavía crujiente y el pudin está caliente. Un vaso de leche fría o una taza de café combinan bien. Si te gusta algo más afrutado, puedes servir los hojaldres con bayas frescas. También una bola de helado de vainilla combina perfectamente. Es mejor consumir los hojaldres terminados inmediatamente, ya que de lo contrario la masa de hojaldre se ablandará. Si aún así quieres guardarlos, debes guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico. Entonces se conservarán durante 1-2 días. También puedes preparar el pudin el día anterior y guardarlo en el frigorífico. Así ahorrarás tiempo al día siguiente.