Patatas a la Leonesa con Sofrito
Cazuela
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de patatas a la leonesa es un clásico reconfortante, perfecto para los días más fríos. La clave está en el sofrito, que le da un sabor profundo y delicioso. Yo siempre lo preparo con un buen vino blanco y caldo de carne casero para intensificar el sabor. Es un plato sencillo pero lleno de matices, ideal para compartir en familia o con amigos. Además, es una opción vegetariana muy nutritiva y económica. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes añadir un poco de pimentón ahumado para darle un toque extra.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
500 gr Patatas
-
2 unidad Huevos
-
Harina
-
1 unidad Cebolla
-
2 diente Ajos
-
150 ml Vino Blanco
-
0.5 litro Caldo De Carne
-
Azafrán
-
Perejil
-
1 hoja Laurel
-
Aceite
-
Sal
Preparación (8 pasos)
Preparación de las patatas
Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Reservar.
Rebozado y fritura de las patatas
Rebozar las rodajas de patata en harina, asegurándose de que queden bien cubiertas. Batir los 2 huevos con una pizca de sal en un bol. Pasar las patatas enharinadas por el huevo batido. Freír las patatas rebozadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar las patatas y colocarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Reservar.
Preparación del majado
En un mortero, machacar los 2 dientes de ajo, unas hebras de azafrán, un poco de perejil fresco picado y una pizca de sal hasta obtener una pasta. Reservar.
Picado de la cebolla
Introducir la 1 cebolla en el vaso y picar 3 Seg./Stufe 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
Sofrito de la cebolla
Añadir 3 cucharadas de aceite al vaso y sofreír la cebolla picada durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir harina y majado
Añadir 1 cucharada de harina al vaso y remover 1 Min./120°C/Stufe 1. Incorporar el majado reservado y mezclar 30 Seg./Stufe 2.
Incorporar vino y caldo
Verter los 150 ml de vino blanco en el vaso y programar 2 Min./100°C/Stufe 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol. Añadir los 500 ml de caldo de carne y mezclar 10 Seg./Stufe 3.
Cocción de las patatas
Colocar las patatas fritas con cuidado en el vaso. Añadir una hoja de laurel (opcional). Programar 30 Min./90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Remover suavemente con la espátula de vez en cuando.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Creado por
Sara Torres
2
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Cereales con gluten: Trigo
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas