Pasta cremosa con calabaza y azafrán

Name: Pasta cremosa con calabaza y azafrán
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 320 g Pasta corta; 500 g Calabaza; 150 g Queso fresco para untar; 1 sobre Azafrán; 1 diente Ajo; 30 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Chile; 1 pizca Sal; 30 g Almendras laminadas

Pasta

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 min

Esta receta Thermomix® para Pasta cremosa con calabaza y azafrán está lista en 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta pasta cremosa con calabaza y azafrán es una verdadera comida reconfortante, perfecta para las noches de otoño! La dulzura de la calabaza se combina maravillosamente con el toque aromático del azafrán, creando un plato envolvente y sabroso. A menudo la preparo cuando me apetece algo sencillo pero delicioso. La crema de calabaza es aterciopelada y se amalgama perfectamente con la pasta, mientras que las almendras laminadas añaden una nota crujiente. ¿Una idea más? ¡Añade una pizca de chile para un toque picante! Lista en menos de una hora, es ideal para un almuerzo rápido o una cena en familia.

Ingredientes (9 ingredientes)

320 g Pasta corta
500 g Calabaza
150 g Queso fresco para untar
1 sobre Azafrán
1 diente Ajo
30 ml Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Chile
1 pizca Sal
30 g Almendras laminadas

Preparación (10 pasos)

Calabaza en cubos

Obtenga 500 g de calabaza, elimine la piel y las semillas internas. Corte la calabaza en cubos de unos 2 cm.

Cocer la calabaza al vapor

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Vierta 500 ml de agua en el vaso. Introduzca el cestillo y añada los cubos de calabaza. Cocine durante 15 Min./Varoma/Stufe 1.

900

Reducir la calabaza a puré

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 5

Retire el cestillo con la calabaza y déjela templar ligeramente. Transfiera la calabaza al vaso y triture durante 10 Sec./Stufe 5. Compruebe la consistencia y, si es necesario, triture unos segundos más.

Preparar el ajo

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Introduzca un diente de ajo en el vaso y pique finamente durante 3 Sec./Stufe 7. Con la espátula, empuje el ajo picado hacia el fondo del vaso.

Sofreír el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 30 ml de aceite de oliva virgen extra y, si lo desea, una pizca de chile en el vaso. Sofría durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir el puré de calabaza

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada el puré de calabaza en el vaso. Cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Cocer la pasta

Mientras tanto, ponga a hervir una olla con abundante agua salada y cocine 320 g de pasta corta al dente.

Añadir azafrán y sal

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Añada una pizca de sal y un sobre de azafrán en el vaso. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 3.

Manteca la pasta

Configuración Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Escurra la pasta al dente y viértala en el vaso con el condimento. Añada 150 g de queso fresco para untar. Mezcle delicadamente durante 20 Sec./Linkslauf Stufe 2.

Servir

Sirva la pasta caliente, espolvoreada con 30 g de almendras laminadas.

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Sobre la receta

La pasta cremosa con calabaza y azafrán es un plato que me remonta a la infancia, cuando mi abuela preparaba la calabaza de mil maneras diferentes durante el otoño. Recuerdo el aroma dulce y envolvente que invadía la cocina, un preludio a los meses más fríos. Esta receta es mi interpretación moderna de aquellos sabores antiguos, hecha aún más sencilla y rápida gracias a la ayuda del Thermomix®. La calabaza es el ingrediente principal, obviamente. Elija una de buena calidad, preferiblemente una variedad como la Delica o la Mantovana, que son particularmente dulces y sabrosas. La calabaza, una vez cocida y reducida a puré, confiere al plato una cremosidad natural y un sabor delicado que se casa perfectamente con la nota aromática del azafrán. El queso fresco para untar añade aún más cremosidad y un toque de acidez que equilibra la dulzura de la calabaza. El azafrán, con su color dorado y su aroma inconfundible, es el ingrediente que marca la diferencia, dando al plato un toque de elegancia y sofisticación. En cuanto a la preparación con el Thermomix®, es fundamental cortar la calabaza en cubos de dimensiones similares para garantizar una cocción uniforme. Durante la cocción al vapor, asegúrese de que el cestillo no esté demasiado lleno, para que el vapor pueda circular libremente. Cuando se tritura la calabaza, comience con una velocidad baja y aumente gradualmente hasta obtener un puré liso y homogéneo. Si el puré resulta demasiado denso, puede añadir un poco de agua de cocción de la pasta. Un consejo: no tenga miedo de probar y ajustar de sal y pimienta durante la preparación. Para una versión vegetariana, asegúrese de que el queso fresco para untar sea de origen vegetal. Para una versión vegana, puede sustituir el queso por una crema de anacardos o de soja. En cuanto a las variantes de sabor, puede añadir una pizca de nuez moscada o de jengibre rallado al puré de calabaza para un toque más especiado. Si le gustan los sabores más fuertes, puede añadir un poco de gorgonzola desmenuzado al final. Sirva la pasta caliente, adornada con las almendras laminadas tostadas para un toque crujiente. Puede acompañar el plato con una ensalada mixta o con una guarnición de verduras a la parrilla. Si le sobra pasta, puede conservarla en el frigorífico durante un día o dos, recalentada en la sartén con un poco de leche o nata para reavivar la cremosidad. El puré de calabaza puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante un par de días, listo para ser utilizado cuando lo necesite.