Name: Pasta con cremosa salsa de tomate y queso fresco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 250 g Pasta; 1 lata Agua salada; 100 g Queso fresco; 1 unidad Chalota; 1 diente Ajo; 2 cda Mantequilla; Orégano; Sal; Pimienta

Descripción

¡Este sencillo plato de pasta con cremosa salsa de tomate y queso fresco es un verdadero héroe cotidiano! Lo hago a menudo cuando necesito algo rápido y aún quiero tener algo delicioso en la mesa. La combinación de la salsa de tomate afrutada y el cremoso queso fresco es simplemente inmejorable. Es un plato excelente para toda la familia y se puede variar maravillosamente. ¡Prueba diferentes hierbas o verduras! La preparación es muy sencilla y solo lleva unos 20 minutos. ¡Perfecto para después del trabajo!

Ingredientes (9 ingredientes)

250 g Pasta

1 lata Agua salada

100 g Queso fresco

1 unidad Chalota

1 diente Ajo

2 cda Mantequilla

Orégano

Sal

Pimienta

Preparación (6 pasos)

Picar la chalota y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner la chalota o la cebolla y el diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír las chalotas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir la mantequilla o la margarina y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los tomates (enlatados) y cocer a fuego lento 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Añadir el queso fresco

Configuración Thermomix®

2 min/60°C/Velocidad 2 60

Añadir el queso fresco y remover 2 min./60°C/velocidad 2 hasta que se derrita.

120

Sazonar la salsa

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Sazonar la salsa con sal, pimienta y orégano (o albahaca) y calentar 1 min./100°C/velocidad 1.

Mezclar la pasta

Configuración Thermomix®

1 min/Linkslauf/Velocidad 1 Giro inverso

Escurrir la pasta cocida y añadirla al vaso con la salsa. Mezclar 1 min./giro a la izquierda/velocidad 1.

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Sobre la receta

Esta pasta con cremosa salsa de tomate y queso fresco es un verdadero clásico en nuestra casa. La probé por primera vez hace muchos años en casa de una amiga que siempre preparaba platos sencillos pero increíblemente deliciosos. Ella me reveló entonces la receta básica, y desde entonces no he dejado de adaptarla y perfeccionarla un poco. Es un plato que me recuerda a la amistad sencilla y a las veladas agradables. Los ingredientes se mantienen deliberadamente sencillos, pero cada uno de ellos desempeña un papel importante. La pasta, preferiblemente una variedad como los penne o las farfalle, que pueda absorber bien la salsa, forma la base. Los tomates enlatados, idealmente tomates troceados en su jugo, aportan la acidez afrutada y la típica nota de la salsa de tomate. El queso fresco, aquí prefiero utilizar queso fresco doble crema para obtener una consistencia especialmente cremosa, proporciona la textura aterciopelada y suaviza la acidez de los tomates. La chalota y el ajo forman el fundamento aromático, mientras que la mantequilla proporciona una dimensión gustativa adicional y una ligera ligazón de la salsa. El orégano, fresco o seco, confiere a la salsa una nota mediterránea, pero también la albahaca o el tomillo encajan a la perfección. Al prepararla en el Thermomix®, es importante no picar la chalota y el ajo demasiado finos, ya que de lo contrario podrían quemarse al sofreírlos. La temperatura al sofreír no debe ser demasiado alta para que la mantequilla no se dore. Al remover el queso fresco, es importante no ajustar la temperatura demasiado alta, ya que de lo contrario podría cuajarse. Asegúrate de sazonar bien la salsa al final. Aquí puedes ser valiente y experimentar con sal, pimienta y hierbas. Al mezclar la pasta, es importante utilizar el giro a la izquierda para que los fideos no se rompan. Este plato es increíblemente versátil. Para una variante vegetariana, se pueden añadir simplemente algunas verduras como calabacín, pimiento o champiñones. Estas pueden sofreírse junto con la chalota y el ajo o añadirse posteriormente a los tomates. Para una variante vegana, se puede sustituir el queso fresco por una alternativa de queso fresco vegano o crema de anacardos. También se puede variar con las especias. Un poco de chile o pimentón dan un ligero toque picante, mientras que el pimentón ahumado confiere a la salsa una nota ahumada. La pasta se sirve mejor recién hecha y caliente. Va bien con una ensalada verde o una baguette crujiente. Si se desea, se puede espolvorear la pasta con un poco de parmesano o pecorino rallado. Los restos de la salsa pueden guardarse en el frigorífico y recalentarse al día siguiente. La salsa también se puede preparar con antelación y congelar. Así siempre tendrás una comida rápida y deliciosa a mano.