Name: Pasta mit cremiger Tomaten-Frischkäse-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta; 1 Dose Salzwasser; 100 g Frischkäse; 1 Stück Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Butter; Oregano; Salz; Pfeffer

Beschreibung

Dieses einfache Pasta-Gericht mit cremiger Tomaten-Frischkäse-Sauce ist ein echter Alltagsheld! Ich mache es oft, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Leckeres auf dem Tisch haben möchte. Die Kombination aus der fruchtigen Tomatensauce und dem cremigen Frischkäse ist einfach unschlagbar. Es ist ein tolles Gericht für die ganze Familie und lässt sich super variieren. Probiert doch mal verschiedene Kräuter oder Gemüsesorten aus! Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur etwa 20 Minuten. Perfekt für den Feierabend!

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Pasta

1 Dose Salzwasser

100 g Frischkäse

1 Stück Schalotte

1 Zehe Knoblauch

2 EL Butter

Oregano

Salz

Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Schalotte und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Schalotte oder Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Schalotten und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Butter oder Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatensauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Tomaten (aus der Dose) zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300

Frischkäse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2 60

Frischkäse zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 2 verrühren, bis er geschmolzen ist.

120

Soße abschmecken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100

Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano (oder Basilikum) abschmecken und 1 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen.

Pasta untermischen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Linkslauf/Stufe 1 Linkslauf

Gekochte Pasta abgießen und in den Mixtopf zur Soße geben. 1 Min./Linkslauf/Stufe 1 vermischen.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Über das Rezept

Diese Pasta mit cremiger Tomaten-Frischkäse-Sauce ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker. Ich habe sie das erste Mal vor vielen Jahren bei einer Freundin gegessen, die immer wieder einfache, aber unglaublich leckere Gerichte gezaubert hat. Sie hat mir damals das Grundrezept verraten, und ich habe es seitdem immer wieder ein bisschen angepasst und verfeinert. Es ist ein Gericht, das mich an unkomplizierte Freundschaft und gemütliche Abende erinnert. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, aber jede einzelne spielt eine wichtige Rolle. Die Pasta, am besten eine Sorte wie Penne oder Farfalle, die die Sauce gut aufnehmen kann, bildet die Basis. Die Dosentomaten, idealerweise stückige Tomaten in Saft, bringen die fruchtige Säure und die typische Tomatensauce-Note. Der Frischkäse, hier verwende ich am liebsten Doppelrahmfrischkäse für eine besonders cremige Konsistenz, sorgt für die samtige Textur und mildert die Säure der Tomaten ab. Schalotte und Knoblauch bilden das aromatische Fundament, während die Butter für eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine leichte Bindung der Sauce sorgt. Oregano, frisch oder getrocknet, verleiht der Sauce eine mediterrane Note, aber auch Basilikum oder Thymian passen hervorragend. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Schalotte und den Knoblauch nicht zu fein zu zerkleinern, da sie sonst beim Andünsten verbrennen könnten. Die Temperatur beim Andünsten sollte nicht zu hoch sein, damit die Butter nicht braun wird. Beim Verrühren des Frischkäses ist es wichtig, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, da er sonst gerinnen könnte. Achte darauf, die Sauce am Ende gut abzuschmecken. Hier kann man ruhig mutig sein und mit Salz, Pfeffer und Kräutern experimentieren. Beim Untermischen der Pasta ist der Linkslauf wichtig, damit die Nudeln nicht zerkleinert werden. Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig. Für eine vegetarische Variante kann man einfach noch etwas Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Champignons hinzufügen. Diese können entweder zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch angedünstet oder später zu den Tomaten gegeben werden. Für eine vegane Variante kann man den Frischkäse durch eine vegane Frischkäsealternative oder Cashew-Creme ersetzen. Auch bei den Gewürzen kann man variieren. Etwas Chili oder Paprikapulver sorgen für eine leichte Schärfe, während geräuchertes Paprikapulver der Sauce eine rauchige Note verleiht. Serviert wird die Pasta am besten frisch und heiß. Dazu passt ein grüner Salat oder ein knuspriges Baguette. Wer mag, kann die Pasta noch mit etwas geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen. Reste der Sauce können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden. Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten und einfrieren. So hat man immer eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand.