Name: Pâtes à la sauce crémeuse aux tomates et au fromage frais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 250 g Pâtes; 1 boîte Eau salée; 100 g Fromage frais; 1 pièce Échalote; 1 gousse Ail; 2 cs Beurre; Origan; Sel; Poivre

Description

Ce plat de pâtes simple avec une sauce crémeuse aux tomates et au fromage frais est un véritable héros du quotidien ! Je le fais souvent quand il faut faire vite et que je veux quand même quelque chose de délicieux sur la table. La combinaison de la sauce tomate fruitée et du fromage frais crémeux est tout simplement imbattable. C'est un excellent plat pour toute la famille et il est très facile à varier. Essayez différentes herbes ou sortes de légumes ! La préparation est un jeu d'enfant et ne prend qu'environ 20 minutes. Parfait pour après le travail !

Ingrédients (9 ingrédients)

250 g Pâtes

1 boîte Eau salée

100 g Fromage frais

1 pièce Échalote

1 gousse Ail

2 cs Beurre

Origan

Sel

Poivre

Préparation (6 étapes)

Hacher l'échalote et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre l'échalote ou l'oignon et la gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.

Faire revenir les échalotes et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le beurre ou la margarine et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Préparer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les tomates (en conserve) et laisser mijoter pendant 5 min./100°C/vitesse 1.

300

Ajouter le fromage frais

Paramètre Thermomix®

2 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter le fromage frais et mélanger pendant 2 min./60°C/vitesse 2 jusqu'à ce qu'il soit fondu.

120

Assaisonner la sauce

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et de l'origan (ou du basilic) et réchauffer pendant 1 min./100°C/vitesse 1.

Mélanger les pâtes

Paramètre Thermomix®

1 min/Linkslauf/Vitesse 1 Sens inverse

Égoutter les pâtes cuites et les verser dans le bol mixeur avec la sauce. Mélanger pendant 1 min./sens inverse/vitesse 1.

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À propos de la recette

Ces pâtes à la sauce crémeuse aux tomates et au fromage frais sont un véritable classique chez nous. Je l'ai mangé pour la première fois il y a de nombreuses années chez une amie qui préparait toujours des plats simples, mais incroyablement délicieux. Elle m'avait alors révélé la recette de base et, depuis, je n'ai cessé de l'adapter et de la perfectionner. C'est un plat qui me rappelle une amitié simple et des soirées agréables. Les ingrédients sont volontairement simples, mais chacun d'entre eux joue un rôle important. Les pâtes, de préférence une variété comme les penne ou les farfalle qui peuvent bien absorber la sauce, constituent la base. Les tomates en conserve, idéalement des tomates concassées dans leur jus, apportent l'acidité fruitée et la note typique de la sauce tomate. Le fromage frais, ici j'utilise de préférence du fromage frais double crème pour une consistance particulièrement crémeuse, assure la texture veloutée et atténue l'acidité des tomates. L'échalote et l'ail forment la base aromatique, tandis que le beurre apporte une dimension gustative supplémentaire et une légère liaison de la sauce. L'origan, frais ou séché, confère à la sauce une note méditerranéenne, mais le basilic ou le thym conviennent également très bien. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de ne pas hacher l'échalote et l'ail trop finement, car ils risqueraient de brûler lors de la cuisson. La température lors de la cuisson ne doit pas être trop élevée afin que le beurre ne brunisse pas. Lors de l'incorporation du fromage frais, il est important de ne pas régler la température trop haut, car il risquerait de cailler. Veillez à bien assaisonner la sauce à la fin. Ici, on peut oser et expérimenter avec le sel, le poivre et les herbes. Lors de l'incorporation des pâtes, le sens inverse est important pour que les pâtes ne soient pas réduites en miettes. Ce plat est incroyablement polyvalent. Pour une variante végétarienne, on peut simplement ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons. Ceux-ci peuvent être revenus avec l'échalote et l'ail ou ajoutés plus tard aux tomates. Pour une variante végane, on peut remplacer le fromage frais par une alternative végane ou de la crème de cajou. On peut également varier les épices. Un peu de chili ou de paprika en poudre apportent un léger piquant, tandis que le paprika fumé en poudre confère à la sauce une note fumée. Les pâtes sont meilleures servies fraîches et chaudes. Elles s'accompagnent d'une salade verte ou d'une baguette croustillante. Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer les pâtes d'un peu de parmesan ou de pecorino râpé. Les restes de sauce peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. La sauce peut également être préparée à l'avance et congelée. On a ainsi toujours un repas rapide et délicieux à portée de main.