Pechuga de Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones
Plato Principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta pechuga de pollo con salsa cremosa de champiñones es un plato delicioso, perfecto para una acogedora noche de otoño o un festivo brunch de Navidad. El pollo se dora en la sartén hasta alcanzar una perfección dorada y luego se termina en el horno, lo que garantiza un resultado jugoso y tierno. La cremosa salsa de champiñones, hecha con champiñones frescos y un toque de mantequilla, añade un sabor rico y sabroso que complementa maravillosamente el pollo. Es una comida abundante y satisfactoria que seguro que impresionará. Me encanta servirla con una guarnición de verduras asadas o puré de patatas. ¡Esta receta también es ideal para preparar comidas!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
2 unidad mitades de pechuga de pollo, deshuesadas, con piel
-
sal
-
pimienta negra molida
-
2 tablespoon aceite de oliva
-
8 ounce champiñones frescos, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
-
1 pizca sal
-
0.5 taza agua
-
1 tablespoon mantequilla
-
sal
-
pimienta negra molida
Preparación (9 pasos)
Preparar las pechugas de pollo
Sazone las mitades de pechuga de pollo por todos los lados con sal y pimienta negra molida al gusto. Reservar.
Cortar los champiñones
Corte los champiñones frescos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Reservar.
Dorar el pollo
Caliente aceite de oliva en una sartén apta para el horno a fuego medio-alto. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocine hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Dé la vuelta al pollo.
Saltear los champiñones
Añada los champiñones en rodajas y una pizca de sal a la sartén con el pollo. Aumente el fuego a alto; cocine, removiendo los champiñones de vez en cuando, hasta que los champiñones se reduzcan ligeramente, unos 5 minutos.
Cocinar en el horno
Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar 74 grados C. Transfiera las pechugas de pollo a un plato y cúbralas holgadamente con papel de aluminio; reservar.
Saltear los champiñones para la salsa
Coloque la sartén en la estufa a fuego medio-alto; cocine y revuelva los champiñones hasta que empiecen a formarse trozos marrones en el fondo de la sartén, unos 5 minutos.
Desglasar la sartén
Vierta agua en la sartén y lleve a ebullición mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que el agua se reduzca a la mitad, unos 2 minutos.
Terminar la salsa
Añada a la sartén los jugos acumulados del pollo. Incorpore la mantequilla a la mezcla de champiñones, removiendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita por completo y se incorpore.
Sazonar y servir
Sazone la salsa de champiñones con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa de champiñones sobre el pollo y sirva inmediatamente.
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Creado por
Sophia Jones
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- Leche
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