Hähnchenbrust mit cremiger Pilzsauce
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Hähnchenbrust mit cremiger Pilzsauce ist ein köstliches Gericht, perfekt für einen gemütlichen Herbstabend oder einen festlichen Weihnachtbrunch. Das Hähnchen wird in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart, um ein saftiges und zartes Ergebnis zu gewährleisten. Die cremige Pilzsauce, zubereitet mit frischen Pilzen und einem Hauch von Butter, verleiht einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack, der das Hähnchen wunderbar ergänzt. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sicher beeindruckt. Ich serviere es gerne mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Meal-Prep!
Zutaten (10 Zutaten)
-
2 Stück Hähnchenbrusthälften, ohne Knochen, mit Haut
-
Salz
-
gemahlener schwarzer Pfeffer
-
2 tablespoon Olivenöl
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8 ounce frische Pilze, 1/4 Zoll dick geschnitten
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1 Prise Salz
-
0.5 Tasse Wasser
-
1 tablespoon Butter
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Salz
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gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Bereiten Sie die Hähnchenbrüste vor
Die Hähnchenbrusthälften von allen Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Beiseite stellen.
Schneiden Sie die Pilze
Die frischen Pilze 1/4 Zoll dick schneiden. Beiseite stellen.
Braten Sie das Hähnchen an
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten braten, bis sie braun sind. Hähnchen wenden.
Die Pilze anbraten
Die geschnittenen Pilze und eine Prise Salz in die Pfanne zum Hähnchen geben. Hitze auf hoch erhöhen; unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Pilze leicht schrumpfen.
Im Ofen garen
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und garen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar herausläuft, 15 bis 20 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte 74 Grad C anzeigen. Hähnchenbrüste auf einen Teller legen und locker mit Folie abdecken; beiseite stellen.
Pilze für die Sauce anbraten
Die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze aufsetzen; Die Pilze unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis sich am Boden der Pfanne braune Stücke bilden.
Den Topf ablöschen
Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, während die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abgekratzt werden. Kochen, bis das Wasser um die Hälfte reduziert ist, ca. 2 Minuten.
Die Sauce fertigstellen
Alle angesammelten Säfte vom Hähnchen in die Pfanne rühren. Butter unter die Pilzmischung rühren, dabei ständig rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Würzen und servieren
Die Pilzsauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Pilzsauce über das Hähnchen löffeln und sofort servieren.
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Erstellt von
Sophia Jones
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