Salteado de champiñones con huevo escalfado y salmón ahumado
Plato principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato combina un abundante salteado de champiñones con un tierno huevo escalfado y un exquisito salmón ahumado. Los champiñones se preparan en el Thermomix® y se refinan con ajo, chile y hierbas frescas. Un plato ideal para un desayuno festivo, un brunch o como aperitivo ligero. El tiempo de preparación es de unos 35 minutos y alcanza para 4 raciones.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 Stück Diente de ajo
-
1 Stück Guindilla roja
-
500 g Champiñones marrones
-
500 g Seta ostra
-
2.5 EL Aceite de oliva
-
2 TL Zumo de limón
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
1 EL Vinagre
-
4 Stück Huevos (Gr. M)
-
4 Scheiben Salmón ahumado (à 50 g)
-
1 EL Agua
Preparación (8 pasos)
Picar el ajo y el chile
Introducir 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Añadir 1 guindilla roja (sin semillas) y picar otros 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula de los bordes.
Preparar los champiñones
Limpiar 500 g de champiñones marrones y 500 g de seta ostra. Cortar los champiñones en rodajas gruesas.
Dorar los champiñones
Calentar 2 ½ cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén. Dorar los champiñones por tandas y reservar.
Cocinar los champiñones en el Thermomix
Introducir en el vaso todos los champiñones dorados, el ajo y el chile picados y 1 cucharada sopera de agua y cocinar 1 min./100°C/velocidad 1.
Sazonar los champiñones
Sazonar los champiñones con 2 cucharaditas de zumo de limón, sal y pimienta y mantener calientes.
Preparar el agua
Hervir agua en una olla ancha. Añadir 1 cucharada sopera de vinagre.
Escalfar los huevos
Abrir 2 huevos (Gr. M) por separado en una taza cada uno. Con una cuchara de madera, crear un remolino en el agua, dejar que los huevos se deslicen dentro uno tras otro y cocinar durante unos 3 minutos. Retirar. Repetir con los 2 huevos restantes.
Disponer
Disponer los champiñones en platos. Colocar encima 1 huevo escalfado y 1 loncha de salmón ahumado (à 50 g) cada uno y servir.
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