Padella di funghi con uovo in camicia e salmone affumicato
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto combina una sostanziosa padella di funghi con un delicato uovo in camicia e un raffinato salmone affumicato. I funghi vengono preparati nel Thermomix® e conditi con aglio, peperoncino ed erbe fresche. Un piatto ideale per una colazione festiva, un brunch o come antipasto leggero. Il tempo di preparazione è di circa 35 minuti e sufficiente per 4 porzioni.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
1 Stück Peperoncino rosso
-
500 g Champignon marroni
-
500 g Funghi ostrica
-
2.5 EL Olio d'oliva
-
2 TL Succo di limone
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
1 EL Aceto
-
4 Stück Uova (Gr. M)
-
4 Scheiben Salmone affumicato (à 50 g)
-
1 EL Acqua
Preparazione (8 passaggi)
Tritare aglio e peperoncino
Mettere 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Aggiungere 1 peperoncino rosso (denocciolato) e tritare per altri 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare i funghi
Pulire 500 g di champignon marroni e 500 g di funghi ostrica. Tagliare gli champignon a fette spesse.
Rosolare i funghi
Scaldare 2 ½ cucchiai di olio d'oliva in una padella. Rosolare i funghi a porzioni e poi metterli da parte.
Cuocere i funghi nel Thermomix
Mettere tutti i funghi rosolati, l'aglio e il peperoncino tritati e 1 cucchiaio di acqua nel boccale e cuocere per 1 min./100°C/velocità 1.
Condire i funghi
Condire i funghi con 2 cucchiaini di succo di limone, sale e pepe e tenere in caldo.
Preparare l'acqua
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola larga. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto.
Uova in camicia
Rompere 2 uova (Gr. M) separatamente in una tazza ciascuna. Con un cucchiaio di legno creare un vortice nell'acqua, far scivolare le uova una dopo l'altra e cuocere per circa 3 minuti. Sollevare. Ripetere con le restanti 2 uova.
Impiattare
Disporre i funghi sui piatti. Disporre sopra 1 uovo in camicia e 1 fetta di salmone affumicato (à 50 g) ciascuno e servire.
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