Name: Sabrosa sartén de patatas y champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 750 g patatas pequeñas; 5 rebanada Beicon; 2 cda Aceite; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 500 g champiñones pequeños; 1 manojo Cebolletas; 300 g Tomates cherry; 150 g Crème fraîche

Descripción

¡Esta sabrosa sartén de patatas y champiñones es un verdadero alimento reconfortante! Me gusta especialmente hacerla en otoño, cuando es la temporada de los champiñones. La combinación de patatas crujientes, champiñones aromáticos y el beicon salado es simplemente inmejorable. Una cucharada de Crème fraîche completa el plato a la perfección. La preparación es súper sencilla y rápida, ideal para una cena sin complicaciones. Si lo deseas, puedes esparcir hierbas frescas como perejil o cebollino por encima. ¡Un plato favorito absoluto que siempre es bien recibido en nuestra casa!

Ingredientes (9 ingredientes)

750 g patatas pequeñas

5 rebanada Beicon

2 cda Aceite

al gusto Sal

al gusto Pimienta

500 g champiñones pequeños

1 manojo Cebolletas

300 g Tomates cherry

150 g Crème fraîche

Preparación (6 pasos)

Preparar las patatas

Lavar bien 750 g de patatas pequeñas, pelar y partir por la mitad al gusto. Poner en un cuenco y reservar.

Freír el beicon

Freír 5 lonchas de beicon en una sartén grande sin grasa hasta que estén crujientes. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Dejar la grasa derretida en la sartén.

Sofreír las patatas

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1/Linkslauf 120 Giro inverso

Añadir 2 cucharadas de Aceite y las patatas preparadas al vaso. Sofreír durante 10 min./120°C/velocidad 1/giro a la izquierda.

600

Preparar los champiñones, las cebolletas y los tomates

Limpiar 500 g de champiñones pequeños y, si es necesario, partirlos por la mitad. Lavar 1 manojo de cebolletas y cortar en aros. Lavar 300 g de tomates cherry y partirlos por la mitad.

Añadir las verduras y seguir cocinando

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir los champiñones, las cebolletas y los tomates cherry preparados a las patatas en el vaso. Salpimentar. Cocer durante 5 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda.

300

Servir

Disponer la sartén de patatas y champiñones en cuencos. Romper las lonchas de beicon en trozos y esparcirlas por encima. Remover 150 g de Crème fraîche hasta que quede suave y añadirla como un pegote a la sartén de cazador.

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Sobre la receta

Esta sartén de patatas y champiñones es un verdadero clásico en nuestra casa, que tiene su origen en mi amor por los platos sencillos y rústicos. Todavía recuerdo bien mi infancia, cuando mi abuela preparaba platos similares en la sartén, a menudo con ingredientes de su propio jardín. Esta versión es mi interpretación, adaptada al Thermomix® para que la preparación sea aún más fácil. Las patatas pequeñas, preferiblemente nuevas o de variedades firmes, forman la base. Proporcionan una agradable sensación de saciedad y una nota ligeramente terrosa. Si no quieres pelarlas, simplemente cepíllalas a fondo: la piel añade sabor y textura adicionales. El beicon, frito hasta quedar crujiente, aporta un componente salado y ahumado que armoniza a la perfección con los champiñones. Los champiñones, idealmente pequeños, se cortan por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Aportan un sabor terroso y ligeramente a nuez y se cocinan suavemente en el Thermomix®, para que conserven su jugosidad. Las cebolletas, con su suave aroma a cebolla, y los tomates cherry partidos por la mitad, que añaden una dulzura y acidez afrutada, completan el plato. La Crème fraîche aporta una textura cremosa y un contraste ligeramente ácido con los aromas salados. Al prepararlo en el Thermomix®, es importante no cocer las patatas al vapor durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se ablandarán demasiado. El giro a la izquierda es crucial para evitar que los ingredientes se trituren. Asegúrate de no cortar los champiñones demasiado pequeños, ya que se encogen al cocinarlos. Si no encuentras champiñones pequeños, también puedes cortar los más grandes en rodajas. Para una variante vegetariana, puedes simplemente omitir el beicon o sustituirlo por tofu ahumado. Para una versión vegana, utiliza un sustituto vegano del beicon y una alternativa vegana a la Crème fraîche. En lugar de sal y pimienta, también puedes utilizar otras especias, como pimentón, ajo en polvo o hierbas secas como tomillo o romero. Un chorrito de vinagre balsámico al final le da al plato una profundidad adicional. Sirve la sartén de patatas y champiñones preferiblemente caliente, directamente del Thermomix®. Está deliciosa sola, pero también con una ensalada fresca o un trozo de pan. Un vaso de vino blanco seco también le va bien. Las sobras de la sartén de patatas y champiñones se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. También están deliciosas frías como guarnición de ensalada. También puedes preparar bien la sartén cortando los ingredientes y guardándolos en el frigorífico. Entonces, la preparación en el Thermomix® será aún más rápida.