Name: Saporita Padella di Patate e Funghi
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 750 g piccole patate; 5 fetta Bacon; 2 cucchiaio Olio; a piacere Sale; a piacere Pepe; 500 g piccoli champignon; 1 mazzetto Cipollotti; 300 g Pomodorini; 150 g Crème fraîche

Descrizione

Questa saporita padella di patate e funghi è un vero comfort food! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando i funghi sono di stagione. La combinazione di patate croccanti, champignon aromatici e il bacon salato è semplicemente imbattibile. Una cucchiaiata di Crème fraîche completa perfettamente il piatto. La preparazione è super facile e veloce, quindi ideale per una cena semplice. Chi vuole, può cospargere sopra erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina. Un piatto assolutamente preferito che è sempre apprezzato da noi!

Ingredienti (9 ingredienti)

750 g piccole patate

5 fetta Bacon

2 cucchiaio Olio

a piacere Sale

a piacere Pepe

500 g piccoli champignon

1 mazzetto Cipollotti

300 g Pomodorini

150 g Crème fraîche

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le patate

Lavare accuratamente 750 g di piccole patate, sbucciarle a piacere e dimezzarle. Metterle in una ciotola e metterle da parte.

Rosolare il Bacon

Rosolare 5 fette di Bacon in una padella grande senza grassi fino a renderle croccanti. Togliere e far sgocciolare su carta da cucina. Lasciare il grasso sciolto nella padella.

Rosolare le patate

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1/Linkslauf 120 Senso inverso

Aggiungere 2 cucchiai di Olio e le patate preparate nel boccale. Rosolare per 10 min./120°C/velocità 1/rotazione a sinistra.

600

Preparare champignon, cipollotti e pomodori

Pulire 500 g di piccoli champignon ed eventualmente dimezzarli. Lavare 1 mazzetto di cipollotti e tagliarli ad anelli. Lavare 300 g di pomodorini e dimezzarli.

Aggiungere le verdure e cuocere

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere i champignon, i cipollotti e i pomodorini preparati alle patate nel boccale. Condire con Sale e Pepe. Cuocere per 5 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.

300

Impiattare

Disporre la padella di patate e funghi in ciotole. Spezzettare le fette di Bacon e cospargerle sopra. Mescolare 150 g di Crème fraîche fino a renderla liscia e metterla come una cucchiaiata sulla padella del cacciatore.

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Informazioni sulla ricetta

Questa padella di patate e funghi è un vero classico a casa nostra, che ha origine dal mio amore per i piatti semplici e rustici. Ricordo ancora bene la mia infanzia, quando mia nonna preparava piatti simili in padella, spesso con ingredienti del proprio orto. Questa versione è la mia interpretazione, adattata al Thermomix® per rendere la preparazione ancora più semplice. Le patate piccole, meglio se novelle o a pasta soda, formano la base. Forniscono una piacevole sazietà e una nota leggermente terrosa. Se non vuoi sbucciarle, spazzolale semplicemente a fondo: la buccia aggiunge sapore e consistenza. Il bacon, rosolato croccante, porta in gioco una componente salata e affumicata che si sposa perfettamente con i funghi. Gli champignon, idealmente piccoli esemplari, vengono dimezzati o quarti, a seconda delle dimensioni. Aggiungono un sapore terroso, leggermente nocciolato e vengono cotti delicatamente nel Thermomix®, in modo che mantengano la loro succosità. I cipollotti, con il loro aroma delicato di cipolla, e i pomodorini dimezzati, che aggiungono una dolcezza e acidità fruttata, completano il piatto. La Crème fraîche assicura una consistenza cremosa e un contrasto leggermente aspro con gli aromi saporiti. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non cuocere le patate troppo a lungo, altrimenti diventano troppo morbide. La rotazione a sinistra è fondamentale per evitare che gli ingredienti vengano tritati. Assicurati di non tagliare gli champignon troppo piccoli, perché si restringono durante la cottura. Se non trovi champignon piccoli, puoi anche tagliare quelli più grandi a fette. Per una variante vegetariana, puoi semplicemente omettere il bacon o sostituirlo con tofu affumicato. Per una versione vegana, usa un sostituto del bacon a base vegetale e un'alternativa vegana alla Crème fraîche. Invece di sale e pepe, puoi anche usare altre spezie, come ad esempio paprika in polvere, aglio in polvere o erbe essiccate come timo o rosmarino. Un goccio di aceto balsamico alla fine conferisce al piatto una profondità aggiuntiva. Servi la padella di patate e funghi preferibilmente calda, direttamente dal Thermomix®. Ha un sapore eccellente da sola, ma anche con un'insalata fresca o un pezzo di pane. Anche un bicchiere di vino bianco secco si abbina bene. Gli avanzi della padella di patate e funghi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. Hanno un buon sapore anche freddi come contorno per l'insalata. Puoi anche preparare bene la padella tagliando gli ingredienti e conservandoli in frigorifero. In questo modo la preparazione nel Thermomix® sarà ancora più veloce.