Pollo a la Naranja con Semillas de Alcaravea

Name: Pollo a la Naranja con Semillas de Alcaravea
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 unidad muslos de pollo con hueso y piel (5 onzas); 2 cdta sal; 1 cda aceite de oliva; 0.5 taza cebolla picada; 1 pizca sal; 1 cda azúcar blanca; 2 diente ajo, picado; 1 medium naranja, ralladura; 0.66666666666667 taza zumo de naranja recién exprimido; 2 cda zumo de limón recién exprimido; 2 taza caldo de pollo; 1 pizca canela molida; 1 pizca pimienta de cayena; 0.125 cdta pimienta negra recién molida; 1 cda semillas de alcaravea; 1 splash agua, o según sea necesario (Opcional); 1 cdta ralladura de naranja rallada

Plato Principal

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Tiempo de cocción

1 h 50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de pollo a la naranja es un delicioso giro a un clásico plato reconfortante. Los muslos de pollo se doran hasta la perfección dorada y luego se cocinan a fuego lento en una vibrante salsa de naranja con semillas de alcaravea, canela y un toque de pimienta de cayena. El resultado es un pollo tierno y jugoso con un complejo perfil de sabor que es a la vez dulce y salado. Me encanta preparar este plato para ocasiones especiales o cenas acogedoras entre semana. Es un éxito garantizado y siempre aporta un toque de calidez a la mesa. Sirva con arroz o verduras asadas para una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes (17 ingredientes)

8 unidad muslos de pollo con hueso y piel (5 onzas)
2 cdta sal
1 cda aceite de oliva
0.5 taza cebolla picada
1 pizca sal
1 cda azúcar blanca
2 diente ajo, picado
1 medium naranja, ralladura
0.66666666666667 taza zumo de naranja recién exprimido
2 cda zumo de limón recién exprimido
2 taza caldo de pollo
1 pizca canela molida
1 pizca pimienta de cayena
0.125 cdta pimienta negra recién molida
1 cda semillas de alcaravea
1 splash agua, o según sea necesario (Opcional)
1 cdta ralladura de naranja rallada

Preparación (11 pasos)

Sazonar el pollo

Sazone generosamente los muslos de pollo por ambos lados con 2 cucharaditas de sal. Reservar.

Preparar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Añada ½ taza de cebolla picada al vaso mezclador y pique durante 3 segundos/velocidad 5.

Sofría la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar al vaso mezclador. Cocine durante 3 minutos/120°C/velocidad 1.

180

Añadir ajo

Configuración Thermomix®

30 seg/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 dientes de ajo picados al vaso mezclador y cocine durante 30 segundos/120°C/velocidad 1.

Añadir zumo de naranja y limón

Añada ralladura de naranja, ⅔ taza de zumo de naranja recién exprimido, 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido y 2 tazas de caldo de pollo al vaso mezclador. Añada también 1 pizca de canela molida, 1 pizca de pimienta de cayena y ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida.

Reducir la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Cocine durante 3 minutos/Varoma/velocidad 1, sin el cubilete, hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad.

180

Dorar el pollo

Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, al aceite caliente y dore hasta que la piel esté dorada y se desprenda del fondo de la sartén, de 4 a 5 minutos. Dé la vuelta y dore por el otro lado durante 3 a 4 minutos. Apague el fuego y retire el pollo a un plato. Escurra la grasa de la sartén y resérvela para otro uso.

Combinar el pollo y la salsa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la sartén nuevamente en la estufa. Transfiera el pollo y los jugos acumulados nuevamente a la sartén; asegúrese de que la piel esté hacia arriba. Rocíe el pollo con el líquido y espolvoree 1 cucharada de semillas de alcaravea por encima.

Hornear el pollo

Cubra y hornee en el centro del horno precalentado durante 1 hora. Retire del horno, retire la tapa y rocíe el pollo.

Terminar de hornear

Regrese al horno y hornee, sin tapar, hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, unos 20 minutos más, agregando un chorrito de agua si el líquido se seca. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 165 grados F (74 grados C).