Name: Pollo Adobado al Estilo Mexicano
Prep time: 45 min
Cook time: 375 min
Total time: 420 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 unidad filetes de Pechuga de pollo; 3 unidad Chile guajillo; 2 unidad Chile ancho; 2 diente Ajo; 0.25 unidad Cebolla; 0.25 taza Vinagre blanco; 1 taza Jugo de piña; 3 unidad Clavo de olor; 1 cucharadita Comino; 1 cucharadita Orégano molido; 1 pizca Sal; 1 unidad Jitomate; 1.5 lata Chiles chipotles

Tiempo de cocción

7 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pollo adobado al estilo mexicano es una explosión de sabor que te transportará directamente a México. La clave está en la marinada, una mezcla de chiles, especias y jugo de piña que impregna el pollo con un sabor dulce, picante y ahumado. Yo lo preparo a menudo para las fiestas familiares, ¡siempre es un éxito! La preparación es sencilla, pero requiere tiempo para que el pollo se marine y absorba todos los sabores. Ideal para tacos, burritos o simplemente acompañado de arroz y frijoles. Si te gusta la comida mexicana auténtica, ¡este es tu plato!

Ingredientes (13 ingredientes)

8 unidad filetes de Pechuga de pollo
3 unidad Chile guajillo
2 unidad Chile ancho
2 diente Ajo
0.25 unidad Cebolla
0.25 taza Vinagre blanco
1 taza Jugo de piña
3 unidad Clavo de olor
1 cucharadita Comino
1 cucharadita Orégano molido
1 pizca Sal
1 unidad Jitomate
1.5 lata Chiles chipotles

Preparación (6 pasos)

Limpiar y remojar los chiles

Limpiar los chiles guajillo y anchos, retirando las semillas y las venas. Colocarlos en un tazón con agua caliente y dejar remojar durante 5 minutos para que se ablanden.

Preparar la salsa adobo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Colocar los chiles remojados en el vaso del Thermomix junto con los dientes de ajo, el trozo de cebolla, el vinagre blanco, el jugo de piña, los clavos de olor, el comino, el orégano molido, el jitomate, los chiles chipotles, la sal y pimienta. Triturar 30 seg./Stufe 10 hasta obtener una salsa homogénea.

Colar la salsa

Verter la salsa en un tazón profundo, colándola para obtener una consistencia más fina.

Marinar el pollo

Añadir los filetes de pechuga de pollo al tazón con la salsa colada. Asegurarse de que el pollo esté completamente cubierto con la salsa. Tapar el tazón con papel film y refrigerar durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Picar la piña

Mientras el pollo se marina, picar las rebanadas de piña en pequeños cubos y reservar.

Cocinar el pollo

Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Retirar el pollo de la marinada y freírlo en la sartén hasta que esté completamente cocido y dorado por todos lados. Añadir los trozos de piña a la sartén y cocinar junto con el pollo durante unos minutos hasta que la piña esté ligeramente caramelizada.