Pollo Desmenuzado en Salsa Cremosa de Chipotle
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 5 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pollo desmenuzado en salsa cremosa de chipotle es un plato mexicano reconfortante y lleno de sabor. La combinación del pollo tierno con la salsa picante y cremosa es simplemente deliciosa. Yo lo preparo a menudo para una comida rápida entre semana o para una cena informal con amigos. La clave está en la calidad de los chiles chipotle y en no pasarse con el picante, ¡a menos que te guste mucho! Se puede servir con arroz blanco, tortillas de maíz o como relleno para tacos. ¡Un plato que siempre triunfa!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 unidad pechuga de pollo
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3 hojas laurel
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1 pizca orégano seco
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agua
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1 trozo cebolla
-
1 lata chile chipotle
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2 dientes ajo
-
200 mililitros crema ácida
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2 unidades jitomates
-
1 cucharada sopera aceite
-
1 rama cilantro
-
1 taza queso desmoronado
Preparación (6 pasos)
Cocinar el pollo
Colocar la pechuga de pollo en el vaso del Thermomix. Añadir agua suficiente para cubrir la pechuga, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de orégano seco y 3 hojas de laurel. Programar 40 Min./100°C/Stufe 1.
Desmenuzar el pollo
Retirar el pollo del vaso y dejar enfriar un poco. Desmenuzar el pollo con las manos o con ayuda de dos tenedores. Reservar el caldo de la cocción.
Preparar la salsa de chipotle
Colocar en el vaso del Thermomix los jitomates, el trozo de cebolla, los dientes de ajo, 1 taza de caldo de pollo reservado y los chiles chipotle. Triturar 2 Min./Stufe 10.
Cocinar la salsa
Añadir 1 cucharada sopera de aceite al vaso del Thermomix y programar 3 Min./120°C/Stufe 1. Verter la salsa triturada en el vaso y programar 3 Min./100°C/Stufe 2. Añadir la crema ácida y mezclar 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.
Incorporar el pollo
Añadir el pollo desmenuzado y la rama de cilantro al vaso del Thermomix. Mezclar 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.
Servir
Servir el pollo desmenuzado en salsa roja caliente. Espolvorear con queso desmoronado al gusto.
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Creado por
Laura Serrano
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Alérgenos
- Leche
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