Pollo en salsa de tomate y chipotle

Name: Pollo en salsa de tomate y chipotle
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 15 ounce mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso; 14.5 ounce lata de tomates cortados en cubitos pequeños en jugo; 12 ounce tarro de salsa chipotle; 10.5 ounce lata de crema condensada de sopa de pollo; 1 taza crema agria; sal; 4 taza arroz blanco al vapor; 0.5 taza mezcla de queso rallado estilo mexicano; 1 unidad aguacate mediano, en rodajas

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Tiempo de cocción

8 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Pollo en salsa de tomate y chipotle está lista en 8 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato es un favorito absoluto cuando tiene que ser rápido, pero aún así algo especial debe estar en la mesa. Pechuga de pollo tierna en una salsa picante de tomate y chipotle, servida sobre arroz esponjoso, ¡simplemente deliciosa! La preparación en el Thermomix® lo hace especialmente sencillo. La salsa chipotle le da al plato un agradable picante, que se atenúa maravillosamente con la crema agria. Perfecto para una velada acogedora con amigos o familiares. Si no te gusta tan picante, por supuesto también puedes usar una salsa más suave. Una cucharada de crema agria y aguacate fresco completan el plato a la perfección.

Ingredientes (9 ingredientes)

15 ounce mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
14.5 ounce lata de tomates cortados en cubitos pequeños en jugo
12 ounce tarro de salsa chipotle
10.5 ounce lata de crema condensada de sopa de pollo
1 taza crema agria
sal
4 taza arroz blanco al vapor
0.5 taza mezcla de queso rallado estilo mexicano
1 unidad aguacate mediano, en rodajas

Preparación (8 pasos)

Preparación del pollo

Coloque las 3 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en el recipiente Varoma. Reservar.

Preparación de la salsa

Agregue 1 (14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos pequeños en jugo, ½ (24 onzas) tarro de salsa chipotle y 1 (10.5 onzas) lata de crema condensada de sopa de pollo al vaso mezclador.

Cocinando el pollo

Configuración Thermomix®

30 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Coloque el recipiente Varoma con el pollo encima del vaso mezclador. Agregue 500 ml de agua al vaso mezclador. Cocine por 30 Min./Varoma/Stufe 1.

1800

Revisando el pollo

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Retire el recipiente Varoma y revise el pollo. Si el pollo no está completamente cocido, cocine por 10 Min./Varoma/Stufe 1 adicionales.

600

Desmenuzando el pollo

Retire el pollo cocido del recipiente Varoma y desmenúcelo con dos tenedores. Reservar.

Cocinando a fuego lento la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Agregue el pollo desmenuzado nuevamente al vaso mezclador con la salsa. Cocine a fuego lento por 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

600

Agregando crema agria

Configuración Thermomix®

1 min/50°C/Linkslauf Velocidad 1 50 Giro inverso

Agregue 1 taza de crema agria al vaso mezclador y revuelva por 1 Min./50°C/Linkslauf Stufe 1.

Sazonando

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Sazone con sal al gusto y revuelva por 10 Sek./Stufe 2.

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Sobre la receta

El pollo en salsa de tomate y chipotle se ha convertido en un elemento básico en mi cocina para esas noches en las que el tiempo es corto, pero anhelo algo sabroso y satisfactorio. Es un plato que cierra la brecha entre la comida reconfortante y un toque de estilo del suroeste. Me encontré por primera vez con una receta similar hace años, la adapté a mis propios gustos y, finalmente, la simplifiqué para Thermomix®, lo que hizo que fuera aún más fácil de preparar. La belleza de este plato radica en la interacción de sus ingredientes. La pechuga de pollo proporciona una base de proteína magra y tierna, que absorbe los ricos sabores de la salsa. Los tomates cortados en cubitos pequeños aportan acidez y dulzor, creando una base vibrante. La salsa chipotle es la estrella, y ofrece un calor ahumado que define el plato. El nivel de especias se puede ajustar eligiendo una salsa suave, media o picante, lo que le permite adaptar la receta a su preferencia. La crema condensada de sopa de pollo agrega cuerpo y cremosidad a la salsa, uniendo los sabores. Finalmente, la crema agria proporciona un toque refrescante que equilibra el calor del chipotle, creando una combinación armoniosa de sabores. Cuando use Thermomix®, la clave es colocar los ingredientes estratégicamente en capas. Cocinar el pollo al vapor en el Varoma asegura que permanezca húmedo y tierno. Asegúrese de verificar que el pollo esté cocido después del tiempo de cocción inicial, ya que los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de las pechugas. Desmenuzar el pollo después de la cocción le permite absorber completamente la salsa durante el proceso de cocción a fuego lento. El ajuste de Linkslauf (cuchilla inversa) es crucial al cocinar a fuego lento la salsa con el pollo y agregar la crema agria, ya que mezcla suavemente los ingredientes sin desmenuzar más el pollo. Para una opción vegetariana o vegana, sustituya el pollo con tofu firme o frijoles negros. El tofu debe prensarse para eliminar el exceso de agua antes de agregarlo al Varoma. Los frijoles negros se pueden agregar directamente a la salsa durante la etapa de cocción a fuego lento. Para realzar el perfil de sabor, considere agregar una pizca de pimentón ahumado o comino a la salsa. Un chorrito de jugo de lima al final también puede alegrar los sabores. Sirva el pollo en salsa de tomate y chipotle sobre una cama de arroz blanco esponjoso, quinua o incluso arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos. Una cucharada de crema agria, una pizca de queso rallado estilo mexicano y rodajas de aguacate fresco añaden un contraste cremoso y refrescante a la salsa picante. El cilantro picado o las cebollas verdes también se pueden usar como guarnición. Para una comida completa, sirva con una guarnición de frijoles negros, elote o una simple ensalada verde. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. La salsa puede espesarse ligeramente al refrigerarse, por lo que es posible que deba agregar un chorrito de agua o caldo de pollo al recalentar. Este plato también se puede preparar con anticipación. La salsa se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador. El pollo se puede cocinar y desmenuzar con anticipación también. Cuando esté listo para servir, simplemente combine la salsa y el pollo, cocine a fuego lento y agregue la crema agria.