Pollo Maceratese con Salsa de Limón

Name: Pollo Maceratese con Salsa de Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Muslos y contramuslos de pollo; 30 g Mantequilla; 2 unidad Yemas; 2 cda Aceite extra virgen de oliva; 1 unidad Limón (jugo); 50 g Hígado de pollo; 500 ml Caldo vegetal; 1 pizca Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 5 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este Pollo Maceratese es un plato que preparo a menudo cuando quiero algo sabroso y reconfortante. La carne de pollo, tierna y suculenta, se combina a la perfección con la salsa de limón, creando un equilibrio de sabores que conquista al primer bocado. La preparación es sencilla y rápida, perfecta para una cena en familia o un almuerzo dominical. El toque de mantequilla e hígados de pollo añade una nota rica y sabrosa, mientras que el limón dona frescura y vivacidad. ¡Una verdadera comida reconfortante al estilo italiano!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Muslos y contramuslos de pollo
30 g Mantequilla
2 unidad Yemas
2 cda Aceite extra virgen de oliva
1 unidad Limón (jugo)
50 g Hígado de pollo
500 ml Caldo vegetal
1 pizca Sal

Preparación (7 pasos)

Preparación del pollo

Limpiar cuidadosamente los muslos y los contramuslos de pollo, eliminando cualquier pluma residual. Secar bien con papel de cocina.

Dorar los hígados

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Picar finamente los hígados de pollo en el vaso: 3 Sec./Stufe 7. Transferir los hígados picados a una sartén con mantequilla y un hilo de aceite extra virgen de oliva. Dorar por unos instantes.

Dorar el pollo

En la misma sartén, añadir los trozos de pollo y dorarlos bien por todas partes durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Cocción del pollo

Configuración Thermomix®

35 min/100°C/Velocidad 1 100

Transferir el pollo dorado al vaso. Añadir caldo vegetal caliente hasta cubrir la carne. Cocinar durante 35 minutos/100°C/Stufe 1.

2100

Preparación de la salsa

Retirar el pollo del vaso y mantenerlo a un lado. Filtrar el fondo de cocción a través de un colador.

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/80°C/Velocidad 3 80

Verter el fondo de cocción filtrado en el vaso limpio. Añadir las yemas de huevo y el zumo de limón. Cocinar durante 5 Min./80°C/Stufe 3, sin cubilete, para espesar la salsa.

300