Rosquilla Fría al Café y Obleas

Name: Rosquilla Fría al Café y Obleas
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g obleas; 1 tazzina café; 8 g gelatina en hojas; 250 g mascarpone; 100 g azúcar glas; 300 ml nata fresca; cacao amargo

Tarta rellena

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta rosquilla fría al café y obleas es un postre delicioso y refrescante, perfecto para los calurosos días de verano o para una fiesta de cumpleaños. La base es un bizcocho de cacao, suave y ligero, que combina a la perfección con la crema de mascarpone y café. Las obleas crujientes añaden una nota de contraste que hace que este dulce sea irresistible. Preparar esta rosquilla es un poco laborioso, pero el resultado final merece la pena. Yo la preparo a menudo para mis amigos y familiares, ¡y siempre tiene un gran éxito! Se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta el momento de servirla. Un consejo: decore la rosquilla con abundante cacao amargo para un toque extra de dulzura.

Ingredientes (7 ingredientes)

100 g obleas
1 tazzina café
8 g gelatina en hojas
250 g mascarpone
100 g azúcar glas
300 ml nata fresca
cacao amargo

Preparación (8 pasos)

Preparación del bizcocho de cacao

Se añaden huevos, azúcar, harina, cacao amargo y levadura en polvo en un cuenco y se mezclan con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla en una bandeja de horno baja y ancha cubierta con papel de horno (unos 35x35 cm) y nivelar bien la superficie. Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 10-15 minutos. Una vez listo, sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar completamente. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Corte del bizcocho en forma de corazón

Dibujar corazones en una hoja de papel (dos grandes y dos pequeños). Colocar los corazones sobre la base de bizcocho y cortar con un cuchillo afilado o con una rueda. Desmenuzar los trozos de bizcocho sobrante en un cuenco: servirá como decoración. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Preparación de la gelatina

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 8 g de gelatina en hojas en agua fría durante unos 10 minutos para que se ablande. Escurrir la gelatina y ponerla en el vaso del Thermomix. Añadir 1 taza de café. Derretir la gelatina: 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Preparación de la crema de mascarpone

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 250 g de mascarpone y 100 g de azúcar glas en el vaso del Thermomix. Mezclar: 20 Sek./Stufe 3.

Montar la nata

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Añadir 300 ml de nata fresca en el vaso del Thermomix. Montar la nata: 3 Min./Stufe 3.5. Comprobar la consistencia y, si es necesario, prolongar unos segundos.

180

Unir los ingredientes

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Retirar la mariposa. Añadir la nata montada a la mezcla de mascarpone y café en el vaso del Thermomix. Mezclar suavemente: 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.

Montaje de la rosquilla

Forrar un molde de rosquilla con film transparente. Disponer las obleas en el fondo y en los lados. Verter la mitad de la crema de mascarpone y café en el molde. Colocar los corazones de bizcocho sobre la crema. Cubrir con la crema restante. Nivelar la superficie. Cubrir con film transparente y meter en el congelador durante al menos 3 horas. Este paso no se realiza en el Thermomix.

Decoración

Sacar la rosquilla del congelador y desmoldarla en un plato para servir. Decorar con el bizcocho desmenuzado y cacao amargo. Servir inmediatamente. Este paso no se realiza en el Thermomix.