Los rollitos de crepes picantes con relleno de carne picada son un verdadero clásico en nuestra casa cuando necesitamos algo rápido, pero aún así algo abundante en la mesa. La idea detrás es en realidad muy simple: tomas los amados crepes, que todos conocen, y los transformas en una comida completa con un relleno sabroso. Todavía recuerdo bien cómo mi abuela solía preparar platos similares, aunque sin Thermomix®. Todo se removía y picaba a mano. La lista de ingredientes se mantiene deliberadamente simple. Los huevos en la masa de los crepes aseguran la unión y un hermoso color dorado. La leche hace que la masa sea suave y la harina le da estructura. Una pizca de sal, por supuesto, no debe faltar para redondear el sabor. Para el relleno, la carne picada de res es la estrella. Proporciona la base para una salsa contundente. La cebolla y el ajo proporcionan la base aromática, mientras que los tomates aportan una acidez afrutada. El concentrado de tomate intensifica el sabor del tomate y las hierbas italianas le dan al relleno una nota mediterránea. La crema agria asegura una consistencia cremosa y suaviza la acidez de los tomates. El Thermomix® hace que la preparación sea realmente fácil. Primero, la masa de los crepes se mezcla en un abrir y cerrar de ojos. Es importante que todos los ingredientes estén bien mezclados para que no se formen grumos de harina. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche. Al hornear los crepes, es importante calentar bien la sartén y engrasarla con un poco de mantequilla o aceite para que los crepes no se peguen. La cebolla y el ajo se pican rápida y uniformemente en el Thermomix®, lo que ahorra mucho tiempo. Al sofreír, debes asegurarte de que no se doren, ya que de lo contrario pueden tener un sabor amargo. Prefiero freír la carne picada por separado en una sartén, ya que en el Thermomix® a menudo se cocina en lugar de freír. Si lo prefieres vegetariano, puedes reemplazar la carne picada fácilmente con lentejas o proteína de soja granulada. El tofu, desmenuzado y frito, también es una alternativa deliciosa. Puedes variar las especias a tu gusto. Si te gusta más picante, puedes agregar chile o pimienta de cayena. El pimentón, el curry o el comino también combinan bien con el relleno de carne picada. Los rollitos de crepes picantes saben mejor cuando todavía están calientes. Combinan bien con una ensalada fresca o una cucharada de requesón de hierbas. Pero también se pueden preparar con antelación y llevar fríos, por ejemplo, para un picnic o como almuerzo en la oficina. Los rollitos sobrantes se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente en el microondas o en el horno. También puedes doblar los crepes rellenos en lugar de enrollarlos. Esto hace que sean más fáciles de comer.

Rollitos de Crepes Picantes con Relleno de Carne Picada

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (16 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa para crepes

Hornear crepes

Picar la cebolla y el ajo

Sofreír la cebolla y el ajo

Freír la carne picada

Agregar concentrado de tomate y hierbas

Preparar la salsa de tomate

Rellenar y enrollar los crepes

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