El chile con carne, o en esta variante chile sin carne, tiene su origen en el sur de Estados Unidos, más concretamente en Texas. Es un plato que tradicionalmente se prepara con carne, pero la variante vegetariana y vegana, como este chile de lentejas y frijoles, goza de una creciente popularidad. Yo mismo desarrollé esta receta porque buscaba un plato rápido, nutritivo y sencillo para el día a día, que además estuviera bueno y se pudiera preparar con antelación. La lista de ingredientes se mantiene deliberadamente sencilla, pero cada ingrediente aporta su parte al sabor y a la textura. La cebolla forma la base aromática, el pimiento proporciona dulzor y una textura agradable. El aceite de oliva no sólo sirve para sofreír, sino también como portador del sabor. La pasta de tomate intensifica el sabor a tomate y da al chile un bonito color. El caldo de verduras es la base líquida y puede variar según el gusto. Las lentejas rojas son una excelente fuente de proteínas y proporcionan una consistencia cremosa. Los frijoles rojos y el maíz aportan textura y dulzor adicionales. Los tomates troceados forman la base de la salsa. La sal, la pimienta, el pimentón y el comino son las especias que dan al chile su sabor típico. Al preparar en el Thermomix®, es importante no picar las cebollas demasiado finas, ya que de lo contrario podrían quemarse. Sofreír las cebollas y los pimientos es crucial para liberar los aromas. Tostar la pasta de tomate y las lentejas potencia aún más el sabor. Asegúrese de no remojar las lentejas antes de cocinarlas, ya que de lo contrario se ablandarán demasiado. Mientras se cocina a fuego lento, el chile debe removerse de vez en cuando para evitar que se queme. El tiempo de cocción puede ajustarse según la consistencia deseada. Esta receta es muy versátil y puede adaptarse fácilmente a sus propias preferencias. Para una variante más picante, se pueden añadir chiles o pimienta de cayena. En lugar de frijoles rojos, también se pueden utilizar otros tipos de frijoles, como los frijoles negros o los frijoles pintos. Si le gusta aún más contundente, puede añadir pimentón ahumado. Para una variante vegana, asegúrese de que el caldo de verduras sea vegano. Sirva el chile con una cucharada de yogur vegano o crema agria, cilantro fresco y un trozo de pan o totopos. También combina bien con arroz o quinoa. El chile se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico. También se puede congelar. En el frigorífico se conserva hasta 3 días, en el congelador hasta 3 meses. Antes de servir, debe calentarse bien. Incluso sabe mejor si se ha dejado reposar un día.

Sabroso Chile de Lentejas y Frijoles

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar la cebolla y los pimientos

Sofreír la cebolla y los pimientos

Tostar la pasta de tomate y las lentejas

Añadir el líquido y el resto de los ingredientes

Dejar cocer a fuego lento el chile

Sazonar y servir

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Alérgenos

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