Chili con Carne, oder in dieser Variante eben Chili sin Carne, hat seinen Ursprung in den südlichen USA, genauer gesagt in Texas. Es ist ein Gericht, das traditionell mit Fleisch zubereitet wird, aber die vegetarische und vegane Variante, wie dieses Linsen-Bohnen-Chili, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Ich selbst habe dieses Rezept entwickelt, weil ich ein schnelles, nahrhaftes und unkompliziertes Gericht für den Alltag suchte, das auch noch gut schmeckt und sich gut vorbereiten lässt. Die Zutatenliste ist bewusst einfach gehalten, aber jede Zutat trägt ihren Teil zum Geschmack und zur Textur bei. Die Zwiebel bildet die aromatische Basis, die Paprika sorgt für Süße und eine angenehme Textur. Das Olivenöl dient nicht nur zum Andünsten, sondern auch als Geschmacksträger. Das Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack und verleiht dem Chili eine schöne Farbe. Die Gemüsebrühe ist die Flüssigkeitsbasis und kann je nach Geschmack variiert werden. Rote Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und sorgen für eine sämige Konsistenz. Kidneybohnen und Mais bringen zusätzliche Textur und Süße ins Spiel. Die gehackten Tomaten bilden die Grundlage der Soße. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel sind die Gewürze, die dem Chili seinen typischen Geschmack verleihen. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Zwiebeln nicht zu fein zu zerkleinern, da sie sonst verbrennen können. Das Andünsten der Zwiebeln und Paprika ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Das Anrösten von Tomatenmark und Linsen verstärkt den Geschmack zusätzlich. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen nicht einzuweichen, da sie sonst zu weich werden. Während des Köchelns sollte das Chili gelegentlich umgerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Garzeit kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden. Dieses Rezept ist sehr vielseitig und kann leicht an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Für eine schärfere Variante können Chilischoten oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden. Anstelle von Kidneybohnen können auch andere Bohnensorten verwendet werden, wie z.B. schwarze Bohnen oder Pintobohnen. Wer es noch deftiger mag, kann geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Für eine vegane Variante ist darauf zu achten, dass die Gemüsebrühe vegan ist. Servieren Sie das Chili mit einem Klecks veganem Joghurt oder Sauerrahm, frischem Koriander und einem Stück Brot oder Tortilla-Chips. Es passt auch gut zu Reis oder Quinoa. Das Chili lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es kann auch eingefroren werden. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren sollte es gut aufgewärmt werden. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es einen Tag durchgezogen ist.

Herzhaftes Linsen-Bohnen-Chili

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Beschreibung

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Paprika vorbereiten

Zwiebel und Paprika andünsten

Tomatenmark und Linsen rösten

Flüssigkeit und restliche Zutaten hinzufügen

Chili köcheln lassen

Abschmecken und servieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

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