La idea de estos salados blini-arbolitos de Navidad se me ocurrió en una fría noche de diciembre, cuando buscaba un aperitivo original para una pequeña fiesta de Navidad. Quería algo que no solo supiera bien, sino que también tuviera un aspecto atractivo y reflejara el ambiente festivo. Los blinis, las pequeñas tortitas rusas, me parecieron una base perfecta para crear pequeños árboles de Navidad comestibles. Los ingredientes juegan un papel decisivo. La leche y la levadura aseguran una masa suelta y esponjosa. La harina da estructura al conjunto, mientras que la mantequilla aporta una fina nota de sabor. Los huevos ligan los ingredientes y dan a los blinis un bonito color dorado al hornearlos. El hummus, preparado con garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva, sirve de base cremosa y aporta un toque oriental. El comino y el pimentón dan el toque de sabor necesario. Las tiras de calabacín, cortadas finas como el papel, forman el "verde" de los árboles de Navidad y aportan un componente fresco y crujiente. El queso, cortado como pequeñas estrellas, sirve como punta festiva y aporta un contraste salado al hummus dulce. Al prepararlos con Thermomix®, es importante prestar atención a la temperatura de la leche para que la levadura pueda trabajar de forma óptima. La masa debe tener tiempo suficiente para levar y quedar esponjosa. Al hornear los blinis se necesita paciencia. El calor no debe ser demasiado alto para que no se quemen, sino que se doren uniformemente. El hummus se puede hacer puré maravillosamente cremoso en el Thermomix®. Asegúrese de escurrir bien los garbanzos para que el hummus no quede demasiado líquido. Para una variante vegetariana, puede cortar estrellas de zanahoria o pimiento en lugar de queso. Para una variante vegana, sustituya la leche por leche vegetal (por ejemplo, leche de soja o de almendras), la mantequilla por margarina y los huevos por un sustituto del huevo (por ejemplo, puré de manzana o harina de linaza). En el hummus, puede experimentar con diferentes especias. El pimentón ahumado, el chile o el sésamo tostado combinan a la perfección. Sirva los blini-arbolitos de Navidad como aperitivo en una mesa festiva. Combinan bien con una copa de champán o un vino blanco ligero. Como guarnición, puede servir una ensalada fresca o unas aceitunas. Es mejor servir los blini-arbolitos de Navidad recién hechos, ya que las tiras de calabacín pueden ablandarse un poco. Pero también puede preparar los blinis y el hummus y guardarlos por separado. Las tiras de calabacín deben cortarse y sudarse justo antes de servir. Así se mantienen crujientes y frescos. Los blinis pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. El hummus también se conserva unos días en el frigorífico.

Salados Blini-Arbolitos de Navidad

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (18 ingredientes)

Preparación (11 pasos)

Calentar la leche y preparar la levadura

Dejar reposar la mezcla de levadura

Preparar la masa

Dejar reposar la masa

Hornear blinis

Preparar el hummus

Untar los blinis con hummus

Preparar el calabacín

Sudar el calabacín

Formar árboles de calabacín

Cortar estrellas de queso y decorar

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