Salteado de Pollo y Verduras de Inspiración Tailandesa

Name: Salteado de Pollo y Verduras de Inspiración Tailandesa
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 unidad cebolla, picada; 0.5 taza agua; 0.5 taza zumo de mandarina; 0.33333333333333 taza aminoácidos de coco (salsa de condimento sin soja); 0.33333333333333 taza aceite de coco; 4 unidad cebolletas, cortadas en rodajas; 2 diente ajo, picado; 1 unidad jengibre fresco, picado (1 pulgada); 1 teaspoon vinagre; sal; pimienta negra molida; 2 pounds pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubos; 1 taza judías verdes, recortadas, o al gusto; 1 taza brócoli picado; 0.25 taza ghee (mantequilla clarificada); 8 ounce champiñones frescos, en rodajas; 0.5 unidad cebolla, en rodajas; 2 tablespoons aceite de coco; 3 unidad calabacín, en espiral; 2 unidad zanahorias, ralladas

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este salteado de pollo y verduras de inspiración tailandesa es un plato vibrante y sabroso, perfecto para una comida rápida y saludable entre semana. Llevo años preparando esta receta para mi familia, ¡y siempre es un éxito! La combinación de pollo tierno, verduras crujientes y una salsa de mandarina y aminoácidos de coco es simplemente irresistible. Es naturalmente sin gluten y sin lactosa, por lo que es una gran opción para las personas con restricciones dietéticas. Siéntase libre de agregar sus verduras favoritas o ajustar el nivel de picante a su gusto. Este plato se sirve mejor inmediatamente sobre calabacín en espiral y zanahorias ralladas.

Ingredientes (20 ingredientes)

0.5 unidad cebolla, picada
0.5 taza agua
0.5 taza zumo de mandarina
0.33333333333333 taza aminoácidos de coco (salsa de condimento sin soja)
0.33333333333333 taza aceite de coco
4 unidad cebolletas, cortadas en rodajas
2 diente ajo, picado
1 unidad jengibre fresco, picado (1 pulgada)
1 teaspoon vinagre
sal
pimienta negra molida
2 pounds pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubos
1 taza judías verdes, recortadas, o al gusto
1 taza brócoli picado
0.25 taza ghee (mantequilla clarificada)
8 ounce champiñones frescos, en rodajas
0.5 unidad cebolla, en rodajas
2 tablespoons aceite de coco
3 unidad calabacín, en espiral
2 unidad zanahorias, ralladas

Preparación (6 pasos)

Prepare el adobo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Coloque ½ cebolla, picada, ½ taza de agua, ½ taza de zumo de mandarina, ⅓ taza de aminoácidos de coco (salsa de condimento sin soja), ⅓ taza de aceite de coco, 4 cebolletas, cortadas en rodajas, 2 dientes de ajo, picados, 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, picado, 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta negra molida al gusto en el vaso mezclador. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4. Transfiera la mitad del adobo a un recipiente aparte y agregue 2 libras de pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubos. Déjelo marinar mientras prepara las verduras.

Blanquee las judías verdes y el brócoli

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Agregue 1000 ml de agua y una pizca de sal al vaso mezclador. Lleve a ebullición durante 10 Min./100°C/Stufe 1. Agregue 1 taza de judías verdes, recortadas, o al gusto y 1 taza de brócoli picado al recipiente Varoma. Coloque el Varoma encima del vaso mezclador y cocine al vapor durante 5 Min./Varoma/Stufe 1. Retire el Varoma e inmediatamente enjuague las verduras con agua fría. Escurra bien y reserve.

600

Sofría los champiñones

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue ¼ taza de ghee (mantequilla clarificada) al vaso mezclador. Sofría 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos, en rodajas, durante 8 Min./120°C/Stufe 1. Transfiera los champiñones al recipiente con las verduras blanqueadas. Reserve el ghee en el vaso mezclador.

480

Sofría las cebollas

Configuración Thermomix®

7 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue ½ cebolla, en rodajas, al vaso mezclador con el ghee reservado. Sofría durante 7 Min./120°C/Stufe 1 hasta que se ablanden. Transfiera las cebollas al recipiente con la mezcla de champiñones.

420

Cocine el pollo

Retire el pollo del adobo, reservando el adobo. Caliente una plancha de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio; cocine el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro, unos 10 minutos. Transfiera el pollo a la mezcla de champiñones.

Cocine el calabacín y las zanahorias

Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén aparte a fuego alto; cocine 3 calabacines, en espiral, y 2 zanahorias, ralladas, usando pinzas para mezclar el calabacín, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agregue la mezcla de champiñones, el adobo del pollo y el adobo reservado a la sartén; cocine y revuelva hasta que hierva a fuego lento y se caliente por completo, de 5 a 10 minutos. Sirva inmediatamente.