Guiso abundante de cerdo y judías

Name: Guiso abundante de cerdo y judías
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 cda grasa; 350 g cerdo variado; 1 unidad cebolla grande; 10 diente dientes de ajo gordos; 1 unidad zanahoria; 1 cdta semillas de hinojo; 2 cda vinagre de vino tinto; 600 ml caldo; 1 cda puré de tomate; 2 unidad romero; 1 handful perejil; 400 g lata de judías blancas o cannellini; 1 few tbsp pan rallado fresco o seco; 1 drizzle aceite; 1 unidad pan crujiente; 1 unidad verduras verdes

Guiso

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Guiso abundante de cerdo y judías está lista en 3 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este guiso de cerdo y judías es un plato abundante y reconfortante, perfecto para una noche fría. He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito entre mi familia. La combinación de cerdo tierno, judías cremosas y hierbas aromáticas crea una comida verdaderamente satisfactoria. Es especialmente delicioso durante los meses de otoño e invierno. El largo tiempo de cocción permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Sirva con pan crujiente y algunas verduras verdes para una comida completa y equilibrada. ¡Este guiso también es ideal para preparar comidas!

Ingredientes (16 ingredientes)

4 cda grasa
350 g cerdo variado
1 unidad cebolla grande
10 diente dientes de ajo gordos
1 unidad zanahoria
1 cdta semillas de hinojo
2 cda vinagre de vino tinto
600 ml caldo
1 cda puré de tomate
2 unidad romero
1 handful perejil
400 g lata de judías blancas o cannellini
1 few tbsp pan rallado fresco o seco
1 drizzle aceite
1 unidad pan crujiente
1 unidad verduras verdes

Preparación (10 pasos)

Prepare los ingredientes

Precaliente el horno a 140°C (120°C con ventilador/gas 1). Corte el cerdo variado en trozos del tamaño de un bocado. Rebane la cebolla y la zanahoria. Mantenga los dientes de ajo enteros.

Sofría las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada la grasa al vaso Thermomix y caliente durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Dore el cerdo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el cerdo en dados al vaso Thermomix y cocine durante 5 Min./120°C/Stufe 1. Remueva ocasionalmente con la espátula para asegurar una cocción uniforme.

300

Añada aromáticos y verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada la cebolla rebanada, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y las semillas de hinojo al vaso Thermomix. Cocine durante 5 Min./120°C/Stufe 1 para ablandar las verduras.

300

Desglase y añada líquidos

Vierta el vinagre de vino tinto en el vaso Thermomix, raspando los trozos de carne del fondo. Añada el caldo, el puré de tomate, la mitad del romero y la mitad del perejil.

Hierva a fuego lento y transfiera al horno

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Lleve la mezcla a ebullición en el Thermomix cocinando durante 10 Min./100°C/Stufe 1. Sazone con sal y pimienta. Transfiera la mezcla a una sartén grande apta para el horno con una tapa que cierre bien.

600

Hornee en el horno

Cubra la sartén con la tapa y póngala en el horno precalentado durante 2 horas, retirando la tapa durante la hora final de cocción. Remueva ocasionalmente y añada las judías blancas o cannellini con 30 minutos de antelación.