Guiso abundante de alubias blancas y panceta
Guiso
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Tiempo de cocción
42 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este guiso de alubias blancas y panceta es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una noche fría. Llevo años preparando este guiso, y siempre es un éxito en mi familia. La panceta crujiente añade una riqueza salada, mientras que las alubias blancas aportan una textura cremosa. La adición de cavolo nero aporta una nota ligeramente amarga que equilibra perfectamente los sabores. Es una comida abundante y satisfactoria que es fácil de preparar, especialmente con la ayuda del Thermomix®. Siéntase libre de añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor adicional. ¡Disfrute!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
150 g panceta
-
1 cda aceite de oliva
-
1 unidad cebolla
-
1 unidad rama de apio
-
1 unidad zanahoria
-
2 diente dientes de ajo
-
2 lata alubias blancas
-
500 ml caldo de pollo
-
1 unidad corteza de parmesano
-
200 g cavolo nero
-
0.5 cda vinagre de Jerez
-
10 g cebollino
Preparación (7 pasos)
Dorando la panceta
Coloque la panceta en una sartén y cocine a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que esté crujiente, derritiendo su grasa. Retire la panceta de la sartén y reserve, dejando la grasa derretida en la sartén.
Preparando las verduras
Añada el aceite de oliva a la sartén con la grasa de la panceta. Añada la cebolla, la rama de apio y la zanahoria a la sartén y cocine durante 12-15 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas, removiendo ocasionalmente.
Añadiendo el ajo
Añada los dientes de ajo y cocine durante 1 minuto más.
Combinando los ingredientes en Thermomix
Transfiera las verduras cocidas y el ajo al vaso Thermomix. Añada las alubias blancas, el caldo de pollo y la corteza de parmesano (si la usa). Cocine durante 15 minutos/100°C/Stufe 1.
Añadiendo cavolo nero y panceta
Añada el cavolo nero y la panceta cocida. Cocine durante los últimos 5 minutos/100°C/Stufe 1.
Terminando el guiso
Añada el vinagre de Jerez y sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirviendo
Divida el guiso entre cuatro cuencos y espolvoree con cebollino picado para servir.
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Creado por
Olivia Davis
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