Merengue de Chocolate

Name: Merengue de Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 2 Stück Clara de huevo; 100 g Azúcar; 50 g Chocolate rallado (negro); 3 EL Cacao en polvo (rasa); 150 g Chocolate blanco; 250 g Mantequilla; 150 g Azúcar; Mermelada; Chocolate (para mojar)

Galletas

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Tiempo de cocción

2 h

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Los merengues de chocolate son unas galletas finas hechas en el Thermomix® con clara de huevo, azúcar y chocolate negro. La receta da como resultado unas 30 unidades y tiene un tiempo de preparación de 120 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo. Ideal como postre navideño, para acompañar el café o como dulce para ocasiones festivas. Las galletas de merengue son un placer de chocolate para cualquier ocasión.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 Stück Clara de huevo
100 g Azúcar
50 g Chocolate rallado (negro)
3 EL Cacao en polvo (rasa)
150 g Chocolate blanco
250 g Mantequilla
150 g Azúcar
Mermelada
Chocolate (para mojar)

Preparación (8 pasos)

Montar las claras de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Poner 2 claras de huevo en el vaso y montar con la mariposa 3 min./velocidad 3.5. Verter y reservar.

3 min

Mezclar los ingredientes

Añadir 100 g de azúcar, 50 g de chocolate rallado (negro) y 3 cucharadas rasas de cacao en polvo a las claras de huevo montadas e incorporar con cuidado.

Colocar el merengue

Verter la masa en una manga pastelera y colocarla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Secar los merengues

Secar los merengues en el horno a 140 grados con aire circulante durante 25 minutos.

Preparar la crema de chocolate

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner 150 g de chocolate blanco en trozos en el vaso y triturar 10 seg./velocidad 8.

10 seg

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Derretir el chocolate triturado 3 min./50°C/velocidad 2.

3 min

Terminar la crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 250 g de mantequilla y 150 g de azúcar al chocolate derretido y remover 20 seg./velocidad 3.

20 seg

Finalización

Colocar la crema en los fondos horneados en forma de círculo, añadir la mermelada con una manga pastelera, poner el merengue encima y mojar en chocolate.