Schokoladengugelhupf
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Delicioso bizcocho de chocolate tipo Gugelhupf, perfecto para celebraciones.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
200 g Chocolate negro
-
200 g Mantequilla (blanda)
-
100 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
-
4 Stück Huevos (tamaño M)
-
200 g Harina
-
1 TL Levadura en polvo
-
50 g Cacao en polvo (sin azúcar)
-
100 ml Leche
-
1 Prise Sal
-
100 g Crema agria (para humedad adicional)
-
100 g Gotas de chocolate
-
100 g Nueces
-
150 g Chocolate negro
-
50 g Grasa de coco
Preparación (9 pasos)
Picar el chocolate negro
Añadir 200 g de chocolate negro al vaso y picar 10 seg./velocidad 8.
Fundir el chocolate
Añadir el chocolate picado, 200 g de mantequilla blanda y 100 g de azúcar y fundir 4 min./50°C/velocidad 2.
Añadir el azúcar de vainilla y los huevos
Añadir 1 sobre de azúcar de vainilla y 4 huevos (tamaño M) y mezclar 20 seg./velocidad 3.
Añadir la harina, la levadura en polvo y el cacao
Añadir 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 50 g de cacao en polvo (sin azúcar) y mezclar 30 seg./velocidad 4.
Añadir la leche, la sal y la crema agria
Añadir 100 ml de leche, 1 pizca de sal y 100 g de crema agria (para humedad adicional) y mezclar 20 seg./velocidad 3.
Añadir las gotas de chocolate y las nueces
Añadir 100 g de gotas de chocolate y 100 g de nueces y remover 10 seg./Giro a la izquierda/velocidad 2.
Hornear la masa
Verter la masa en un molde de Gugelhupf y hornear en el horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos.
Preparar el glaseado de chocolate
Añadir 150 g de chocolate negro y 50 g de grasa de coco al vaso y fundir 3 min./50°C/velocidad 2.
Glasear el Gugelhupf
Cubrir el Gugelhupf enfriado con el glaseado de chocolate.
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Alérgenos
- Trigo
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