Este plato es un verdadero éxito en nuestra casa desde que tengo el Thermomix®. Todavía recuerdo bien las horas que pasaba en la cocina preparando un plato similar con arroz para risotto. El Thermomix® ha simplificado y acelerado tanto todo el proceso que ahora es una parte fija de nuestro plan semanal. La idea de la combinación de gambas y arroz con guisantes se me ocurrió durante una visita a un pequeño restaurante de pescado en el Mar Báltico. Allí había un plato similar que me inspiró de inmediato. La lista de ingredientes puede parecer sencilla a primera vista, pero cada componente desempeña un papel importante. El arroz de grano largo forma la base y proporciona una textura agradable. Asegúrate de utilizar arroz de alta calidad, ya que influye en el sabor de todo el plato. Los guisantes congelados aportan una nota dulce y un bonito color verde al plato. Siempre utilizo guisantes congelados, ya que conservan mejor su sabor y consistencia que los guisantes frescos fuera de temporada. Las gambas son, por supuesto, la estrella del plato. Recomiendo utilizar gambas listas para cocinar para ahorrar tiempo. Pero asegúrate de que sean de buena calidad y no tengan un sabor demasiado aguado. La cebolla y el ajo forman la base aromática de la salsa. La mantequilla proporciona una textura cremosa y un sabor rico. El caldo de verduras y la nata montada forman la base de la salsa. El espesante ligero para salsas ayuda a espesar la salsa sin alterar el sabor. Y, por último, el zumo de limón aporta una acidez refrescante que completa el plato a la perfección. Al cocinar con el Thermomix®, es importante seguir las instrucciones al pie de la letra. Asegúrate de no cocinar el arroz y los guisantes durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se pondrán blandos. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de arroz. Las gambas sólo deben calentarse brevemente en la salsa, ya que de lo contrario se volverán duras. Es importante utilizar el giro a la izquierda para que las gambas no se desmenucen. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad al sazonar la salsa. A veces añado un poco de eneldo o perejil fresco. Hay muchas maneras de variar este plato. Para una variante vegetariana, puedes sustituir las gambas por tofu o halloumi. Para una variante vegana, puedes sustituir la nata montada por nata vegetal y la mantequilla por aceite de oliva. También puedes utilizar otras especias, como curry en polvo, pimentón o chile. Me gusta servir el plato con una ensalada fresca o un trozo de baguette. También es ideal como guarnición para pescado o carne a la parrilla. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. El plato también se puede preparar con antelación. Puedes cocer el arroz y los guisantes con antelación y preparar la salsa. Justo antes de servir, sólo tienes que añadir las gambas y calentarlo todo.

Gambas sobre arroz con guisantes

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Cocer el arroz y los guisantes

Preparar las gambas

Triturar la cebolla y el ajo

Sofreír la cebolla y el ajo

Preparar la salsa

Espesar la salsa

Añadir las gambas y sazonar

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